Bánh tráng là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, thường được dùng để cuốn gỏi cuốn, chả giò hoặc các món ăn vặt khác. Tuy nhiên, nếu không được bảo quản đúng cách, bánh tráng có thể bị khô, giòn và dễ rách khi sử dụng. Dưới đây là một số cách giúp bảo quản bánh tráng đúng cách để giữ được độ dẻo dai và chất lượng tốt nhất.
1. Bảo quản trong túi kín hoặc hộp đựng thực phẩm
Bánh tráng cần được bảo quản trong môi trường khô ráo và tránh tiếp xúc với không khí quá lâu. Khi mở gói bánh tráng, bạn nên đóng kín miệng túi bằng kẹp thực phẩm hoặc cho vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín để ngăn hơi ẩm xâm nhập, giúp bánh tráng không bị mềm hoặc rách.
2. Tránh để bánh tráng tiếp xúc với không khí ẩm
Độ ẩm là kẻ thù lớn nhất của bánh tráng, vì khi hút ẩm, bánh sẽ trở nên dẻo và dễ dính vào nhau. Để tránh tình trạng này, bạn nên bảo quản bánh tráng ở nơi thoáng mát, tránh khu vực có độ ẩm cao như gần bếp nấu ăn hoặc tủ lạnh. Nếu sống ở vùng khí hậu ẩm, bạn có thể đặt túi hút ẩm vào trong hộp đựng bánh tráng để hút bớt hơi nước.
3. Không bảo quản trong tủ lạnh
Nhiều người nghĩ rằng tủ lạnh là nơi lý tưởng để bảo quản bánh tráng, nhưng thực tế nhiệt độ thấp có thể làm bánh tráng hút ẩm và trở nên giòn, dễ rách. Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh, bánh tráng có thể mất đi độ dẻo và khó sử dụng khi cuốn thức ăn. Vì vậy, tốt nhất là bảo quản ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo.
4. Xử lý bánh tráng bị khô hoặc quá giòn
Nếu bánh tráng bị khô hoặc giòn, bạn có thể làm mềm lại bằng cách xịt một ít nước lên bề mặt bánh hoặc đặt một chiếc khăn ẩm gần bánh tráng trong vài phút. Tuy nhiên, không nên xịt quá nhiều nước vì bánh có thể bị dính hoặc rách khi sử dụng.
5. Không để bánh tráng tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời
Ánh nắng trực tiếp có thể làm bánh tráng khô nhanh hơn và trở nên giòn, dễ vỡ. Do đó, bạn nên bảo quản bánh tráng trong tủ kín hoặc nơi tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.
6. Lưu ý khi vận chuyển bánh tráng
Nếu cần mang bánh tráng đi xa hoặc vận chuyển số lượng lớn, hãy bọc bánh bằng giấy báo hoặc vải mềm để tránh bị gãy vỡ. Nên đặt bánh tráng ở nơi bằng phẳng, không đè vật nặng lên trên để giữ được hình dạng ban đầu.
Với những mẹo bảo quản trên, bánh tráng sẽ giữ được độ dẻo dai và thơm ngon lâu hơn, giúp bạn dễ dàng chế biến các món ăn ngon miệng mà không lo bánh bị rách hoặc giòn quá mức.