Bánh tráng là một nguyên liệu linh hoạt trong ẩm thực, được sử dụng để làm chả giò, cuốn gỏi hoặc các món ăn sáng tạo khác. Tuy nhiên, nếu không biết cách xử lý đúng, bánh tráng có thể bị rách hoặc quá dai khi chế biến. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn sử dụng bánh tráng đúng cách để tạo ra những món ăn ngon và đẹp mắt.
1. Cách làm mềm bánh tráng đúng cách
Bánh tráng thường ở dạng khô và cần được làm mềm trước khi sử dụng. Thay vì ngâm trực tiếp vào nước, bạn chỉ cần nhúng nhanh bánh tráng vào một bát nước ấm hoặc nước lạnh trong khoảng 2-3 giây rồi đặt lên đĩa hoặc mặt phẳng sạch. Bánh tráng sẽ tiếp tục mềm sau vài giây, giúp dễ dàng cuốn nhân mà không bị rách hoặc dính. Nếu dùng nước nóng, bánh sẽ quá mềm và dễ rách.
2. Cách cuốn chả giò giòn rụm
Chả giò là một trong những món phổ biến nhất khi sử dụng bánh tráng. Để có lớp vỏ giòn, bạn cần chọn loại bánh tráng phù hợp, chẳng hạn như bánh tráng dày hơn dành riêng cho chiên rán. Sau khi làm mềm bánh tráng, đặt nhân (thịt, tôm, rau củ) vào giữa, gấp hai mép bên rồi cuộn chặt tay từ dưới lên trên. Khi chiên, nên sử dụng dầu nóng ở nhiệt độ khoảng 170-180°C và chiên đến khi vàng giòn đều.
3. Cách làm gỏi cuốn tươi ngon
Gỏi cuốn là món ăn nhẹ, thanh mát và rất dễ làm. Sau khi làm mềm bánh tráng, bạn xếp các nguyên liệu như tôm, thịt luộc, rau sống, bún vào giữa bánh. Gấp hai bên mép vào trong rồi cuộn tròn một cách nhẹ nhàng để giữ nguyên hình dạng đẹp mắt. Khi ăn, có thể chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc sốt bơ đậu phộng để tăng hương vị.
4. Tạo wraps với bánh tráng
Ngoài các món truyền thống, bánh tráng cũng có thể được dùng như một loại vỏ bánh thay thế cho bánh mì hoặc tortilla để làm wraps. Bạn có thể cho nhân như thịt gà, cá hồi, rau xanh và sốt mayonnaise vào bánh tráng, sau đó cuộn chặt. Đây là một lựa chọn lành mạnh, ít calo hơn so với wraps thông thường.
5. Sáng tạo với bánh tráng nướng
Bánh tráng nướng là một món ăn vặt phổ biến. Bạn chỉ cần phết một lớp trứng đánh tan lên mặt bánh tráng, thêm hành lá, xúc xích hoặc topping tùy thích, sau đó nướng trên than hoặc chảo nóng đến khi bánh giòn. Món này có thể biến tấu theo sở thích với nhiều nguyên liệu khác nhau.
6. Làm snack bánh tráng chiên giòn
Nếu thích món ăn vặt giòn rụm, bạn có thể cắt bánh tráng thành miếng nhỏ, chiên giòn và rắc muối ớt hoặc bột phô mai để tạo ra món snack hấp dẫn. Đây là cách tận dụng bánh tráng đơn giản mà vẫn ngon miệng.
Bánh tráng không chỉ giới hạn trong các món cuốn truyền thống mà còn có thể được biến tấu đa dạng. Khi biết cách sử dụng và xử lý đúng, bạn sẽ dễ dàng sáng tạo ra nhiều món ăn ngon miệng và hấp dẫn hơn.