Apple pie là một trong những món bánh truyền thống nổi tiếng của Mỹ, với lớp vỏ giòn rụm và nhân táo thơm lừng, hòa quyện cùng hương quế nhẹ nhàng. Món bánh này rất phù hợp để thưởng thức vào những buổi trà chiều hoặc dịp đặc biệt. Hãy thử ngay công thức dưới đây để làm một chiếc apple pie ngon đúng chuẩn tại nhà.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Phần vỏ bánh:
- 250g bột mì đa dụng
- 125g bơ lạt (để lạnh, cắt khối nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 3-5 muỗng canh nước lạnh
Phần nhân táo:
- 4-5 quả táo (gala, granny smith hoặc fuji)
- 70g đường nâu
- 50g đường trắng
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1/2 muỗng cà phê nhục đậu khấu (tùy chọn)
- 2 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng cà phê vani
Phết mặt bánh:
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 muỗng cà phê sữa tươi
2. Cách Làm Vỏ Bánh Giòn Rụm
- Trộn bột mì, muối và đường trong một tô lớn.
- Thêm bơ lạnh vào, dùng tay hoặc máy xay thực phẩm để tạo hỗn hợp vụn như cát.
- Cho từng muỗng nước lạnh vào, nhồi nhẹ nhàng đến khi bột kết dính thành khối. Không nhồi quá lâu để tránh làm vỏ bánh bị cứng.
- Chia bột thành hai phần, bọc màng thực phẩm và để lạnh khoảng 30 phút.
3. Làm Nhân Táo Thơm Ngon
- Gọt vỏ, bỏ lõi và cắt táo thành lát mỏng.
- Trộn táo với đường nâu, đường trắng, nước cốt chanh, quế, nhục đậu khấu, bột bắp và vani. Để nghỉ 10-15 phút để táo ra nước và thấm gia vị.
- Chắt bớt nước thừa từ hỗn hợp táo trước khi cho vào bánh để tránh làm bánh bị ướt.
4. Tạo Hình Và Nướng Bánh
- Cán một phần bột thành lớp mỏng khoảng 3mm, lót vào khuôn bánh pie (đường kính khoảng 20cm). Nhẹ nhàng nhấn bột vào khuôn.
- Đổ nhân táo vào khuôn, dàn đều.
- Cán phần bột còn lại, có thể phủ nguyên tấm hoặc cắt thành dải để làm lưới trang trí trên mặt bánh.
- Trộn lòng đỏ trứng với sữa tươi, phết lên mặt bánh để tạo độ bóng đẹp.
- Làm nóng lò ở 180°C trong 10 phút.
- Nướng bánh trong 45-50 phút đến khi vỏ bánh vàng đều và táo bên trong mềm.
5. Thưởng Thức Apple Pie Kiểu Mỹ
- Để bánh nguội khoảng 15-20 phút trước khi cắt.
- Ngon hơn khi ăn kèm kem vani hoặc một ít whipping cream.
- Có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh 2-3 ngày, hâm nóng lại trước khi ăn.
Với công thức này, bạn có thể dễ dàng làm một chiếc apple pie giòn rụm, ngọt dịu và thơm phức tại nhà. Hãy thử ngay để thưởng thức món bánh táo truyền thống chuẩn vị Mỹ.