Bò xào tiêu đen là một món ăn phổ biến trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là tại Việt Nam. Với hương vị cay nhẹ của tiêu đen kết hợp cùng thịt bò mềm ngọt, món ăn này luôn là lựa chọn yêu thích cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là công thức đơn giản giúp bạn nấu món bò xào tiêu đen ngon như ngoài hàng.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 300g thịt bò (nên chọn thăn bò hoặc bắp bò để thịt mềm)
- 1/2 quả ớt chuông xanh thái miếng vuông
- 1/2 quả ớt chuông đỏ thái miếng vuông
- 1/2 củ hành tây thái múi cau
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen giã dập
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
2. Gia vị ướp thịt bò
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột bắp
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen giã dập
3. Làm nước sốt tiêu đen
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê tiêu đen giã dập
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê giấm hoặc nước cốt chanh
- 50ml nước lọc
- 1/2 muỗng cà phê bột bắp (hòa tan với chút nước để tạo độ sánh)
4. Cách chế biến
Bước 1: Ướp thịt bò
- Thịt bò thái lát mỏng, ướp với nước tương, dầu hào, đường, bột bắp và tiêu đen trong 15 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị rau củ
- Ớt chuông xanh, đỏ và hành tây thái miếng vừa ăn.
- Hòa tan nước sốt tiêu đen để sẵn.
Bước 3: Xào thịt bò
- Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi và gừng vào phi thơm.
- Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 2 phút, đảo đều để thịt chín tái rồi trút ra đĩa.
Bước 4: Xào rau củ và hoàn thiện món ăn
- Dùng lại chảo, cho ớt chuông và hành tây vào xào khoảng 1 phút.
- Đổ thịt bò đã xào tái vào, thêm nước sốt tiêu đen và đảo đều cho sốt thấm vào thịt.
- Khi nước sốt sệt lại, tắt bếp và rắc thêm tiêu đen giã dập để tăng hương vị.
5. Thưởng thức
Bò xào tiêu đen nên được dùng ngay khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon. Món ăn này có hương vị cay nhẹ, thịt bò mềm và sốt đậm đà, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Với công thức trên, bạn có thể dễ dàng làm món bò xào tiêu đen thơm ngon ngay tại nhà, vừa nhanh gọn lại đầy đủ dinh dưỡng.