Cà phê trứng (ca phe trung) là một trong những món uống độc đáo của Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà của cà phê hòa quyện cùng lớp kem trứng béo mịn. Thay vì thưởng thức nóng như cách truyền thống, bạn cũng có thể làm phiên bản cà phê trứng lạnh (es kopi telur) để tận hưởng cảm giác mát lạnh sảng khoái. Dưới đây là công thức đơn giản giúp bạn làm món uống này ngay tại nhà.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 muỗng cà phê bột cà phê đen Việt Nam (hoặc cà phê robusta)
- 100ml nước nóng
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 2 muỗng canh sữa đặc
- 1 muỗng cà phê đường (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- 1/2 muỗng cà phê vani (tùy chọn)
- Đá viên vừa đủ
2. Pha cà phê đậm đà
- Cho bột cà phê vào phin, rót từ từ 100ml nước nóng vào. Chờ khoảng 5-7 phút để cà phê nhỏ giọt hết xuống ly.
- Nếu không có phin pha cà phê, bạn có thể dùng máy pha espresso hoặc pha cà phê bằng phin lọc giấy.
- Cà phê sau khi pha nên có vị đậm đà, thơm đặc trưng.
3. Đánh bông kem trứng
- Tách lòng đỏ trứng gà vào một bát nhỏ.
- Thêm sữa đặc, đường và vani, sau đó dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh bông hỗn hợp đến khi sánh mịn, có màu vàng nhạt và bông xốp.
- Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể đánh bằng tay nhưng cần kiên nhẫn trong khoảng 5-7 phút để đạt độ bông chuẩn.
4. Hoàn thiện cà phê trứng lạnh
- Chuẩn bị một ly cao, cho đá viên vào khoảng 2/3 ly.
- Đổ cà phê đậm đặc đã pha vào ly.
- Từ từ rót kem trứng lên trên, tạo thành hai tầng đẹp mắt.
- Nếu thích vị béo hơn, bạn có thể thêm một ít sữa đặc hoặc sữa tươi vào cà phê trước khi rót kem trứng.
5. Thưởng thức cà phê trứng lạnh
- Khi uống, có thể dùng ống hút hoặc khuấy nhẹ để hòa quyện kem trứng với cà phê.
- Vị đắng nhẹ của cà phê kết hợp cùng lớp kem trứng béo ngậy tạo nên một thức uống thơm ngon, hấp dẫn.
Cà phê trứng lạnh không chỉ mang đến trải nghiệm mới lạ mà còn là một phiên bản hoàn hảo cho những ai yêu thích cà phê nhưng muốn thử một hương vị khác biệt. Với công thức đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng làm món uống này tại nhà để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.