Gỏi cuốn (Goi Cuon) là một trong những món ăn đặc trưng của Việt Nam, nổi tiếng với vị tươi ngon và cách chế biến đơn giản nhưng hấp dẫn. Không chỉ là một món ăn nhẹ lành mạnh, gỏi cuốn còn được yêu thích nhờ sự kết hợp hài hòa giữa rau xanh, thịt, tôm và bánh tráng. Nếu bạn muốn tự tay làm món gỏi cuốn chuẩn vị Việt Nam, hãy cùng khám phá công thức dưới đây.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm gỏi cuốn ngon, bạn cần có những nguyên liệu tươi và chất lượng:
- 10 chiếc bánh tráng
- 200g tôm sú (đã bóc vỏ và bỏ đầu)
- 200g thịt heo ba chỉ hoặc nạc vai
- 100g bún tươi
- 1 quả dưa leo thái sợi
- 100g rau thơm (rau húng, rau mùi, xà lách)
- 100g giá đỗ
- 1 củ cà rốt bào sợi
2. Sơ chế nguyên liệu
- Luộc thịt heo trong nước sôi có thêm chút muối và hành tím để tăng hương vị. Khi thịt chín, vớt ra để nguội rồi thái lát mỏng.
- Luộc tôm trong khoảng 2-3 phút đến khi chuyển màu hồng, vớt ra, để nguội rồi bổ đôi theo chiều dọc.
- Bún tươi trụng qua nước sôi rồi để ráo.
- Rau sống rửa sạch, để ráo nước.
3. Cách cuốn gỏi cuốn đẹp mắt
- Chuẩn bị một bát nước ấm để nhúng bánh tráng, tránh dùng nước quá nóng vì bánh sẽ bị dính và khó cuốn.
- Nhúng nhanh bánh tráng vào nước, đặt lên thớt hoặc mặt phẳng sạch.
- Xếp một lớp rau xà lách, bún, giá đỗ, dưa leo và cà rốt lên trước. Tiếp theo là thịt heo.
- Đặt 2-3 nửa con tôm lên trên, phần lưng tôm hướng ra ngoài để khi cuốn sẽ đẹp hơn.
- Gấp hai bên mép bánh tráng vào trong, sau đó cuộn tròn từ từ, giữ chặt tay để cuốn không bị lỏng.
4. Pha nước chấm chuẩn vị
Gỏi cuốn sẽ ngon hơn khi ăn kèm nước chấm đậm đà. Bạn có thể chọn một trong hai loại nước chấm phổ biến:
Nước mắm chua ngọt:
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 3 muỗng canh nước lọc
- 1 trái ớt băm nhuyễn
- 1 tép tỏi băm
Khuấy đều hỗn hợp trên đến khi tan hết đường, có thể thêm cà rốt bào sợi để nước chấm hấp dẫn hơn.
Sốt bơ đậu phộng:
- 2 muỗng canh bơ đậu phộng
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh nước lọc
- 1 muỗng cà phê tương ớt
Trộn đều tất cả nguyên liệu rồi đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh mịn.
5. Thưởng thức
Gỏi cuốn nên được ăn ngay sau khi làm để giữ được độ tươi ngon. Khi chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc sốt bơ đậu phộng, vị ngọt của tôm, béo của thịt và giòn mát của rau sẽ hòa quyện hoàn hảo.
Với công thức trên, bạn có thể dễ dàng làm món gỏi cuốn chuẩn vị ngay tại nhà, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.