Mini fruit pie là món bánh nhỏ xinh với lớp vỏ giòn rụm và nhân trái cây ngọt dịu, thích hợp để làm món tráng miệng hoặc quà tặng. Với kích thước nhỏ gọn, loại bánh này không chỉ đẹp mắt mà còn dễ ăn, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hãy thử làm mini fruit pie theo công thức đơn giản dưới đây.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Phần vỏ bánh:
- 250g bột mì đa dụng
- 125g bơ lạt (để lạnh, cắt nhỏ)
- 50g đường bột
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 2-3 muỗng canh nước lạnh
Phần nhân trái cây:
- 2 quả táo (hoặc 100g dâu tây, việt quất, đào)
- 50g đường nâu
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê bột quế (tùy chọn)
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng cà phê vani
Phết mặt bánh:
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 muỗng cà phê sữa tươi
2. Cách Làm Vỏ Bánh Giòn Rụm
- Trộn bột mì và đường bột trong một tô lớn, sau đó cho bơ lạnh vào.
- Dùng đầu ngón tay bóp bơ với bột để tạo hỗn hợp vụn như cát.
- Thêm lòng đỏ trứng và từng muỗng nước lạnh, nhồi nhẹ đến khi bột kết dính thành khối.
- Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
3. Làm Nhân Trái Cây Thơm Ngon
- Gọt vỏ và cắt nhỏ táo (hoặc trái cây khác).
- Trộn trái cây với đường nâu, nước cốt chanh, bột quế, vani và bột bắp.
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 5-7 phút cho đến khi mềm và sánh lại. Để nguội.
4. Tạo Hình Mini Fruit Pie
- Cán bột thành lớp mỏng (khoảng 3mm), dùng khuôn tròn cắt thành miếng vừa với khuôn muffin hoặc khuôn bánh tart nhỏ.
- Đặt vỏ bánh vào khuôn, nhẹ nhàng nhấn để ôm sát khuôn.
- Cho một muỗng nhân trái cây vào giữa từng vỏ bánh.
- Dùng phần bột còn lại cắt thành các dải nhỏ để làm lưới hoặc đậy kín mặt bánh.
5. Nướng Bánh Hoàn Hảo
- Trộn lòng đỏ trứng với sữa tươi, sau đó phết lên mặt bánh để tạo độ bóng đẹp.
- Làm nóng lò ở 180°C trong 10 phút.
- Nướng bánh trong 20-25 phút đến khi vỏ bánh vàng giòn.
6. Thưởng Thức Mini Fruit Pie
- Bánh ngon nhất khi ăn ấm cùng một tách trà hoặc cà phê.
- Có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng 2-3 ngày hoặc để tủ lạnh trong 1 tuần.
Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng làm mini fruit pie giòn rụm và thơm ngon ngay tại nhà. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè.