Súp hoành thánh (wonton soup) là một món ăn phổ biến có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng cũng rất được yêu thích tại Việt Nam. Món súp này có vị thanh ngọt từ nước dùng, kết hợp với những viên hoành thánh nhân thịt tôm mềm dai, tạo nên hương vị hấp dẫn và đầy dinh dưỡng. Nếu bạn muốn tự tay nấu món súp hoành thánh tại nhà, hãy tham khảo công thức đơn giản dưới đây.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần hoành thánh:
- 20 lá vỏ hoành thánh
- 200g thịt heo xay
- 100g tôm tươi bóc vỏ, băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
Phần nước dùng:
- 1 lít nước dùng xương gà hoặc xương heo
- 1 củ hành tây bổ đôi
- 2 tép tỏi đập dập
- 1 nhánh hành lá cắt nhỏ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
Phần rau ăn kèm:
- Cải thìa hoặc cải ngọt
- Hành lá, ngò rí
- Hành phi (tùy chọn)
2. Cách làm hoành thánh
- Trộn thịt heo xay, tôm băm, nước mắm, tiêu, dầu mè, hành tím băm, muối và đường vào một tô lớn, trộn đều để nhân hoành thánh thấm gia vị.
- Đặt một lá hoành thánh lên lòng bàn tay, cho khoảng 1 muỗng cà phê nhân vào giữa, gấp lại thành hình tam giác hoặc gói theo kiểu túm nhẹ hai mép. Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.
3. Cách nấu nước dùng hoành thánh
- Đun sôi nước dùng xương gà hoặc xương heo, cho hành tây và tỏi vào để nước ngọt hơn.
- Nêm nước mắm, muối, tiêu vào nước dùng, đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút để nước có vị thanh.
4. Nấu hoành thánh và rau
- Thả từng viên hoành thánh vào nồi nước sôi, đun khoảng 3-5 phút đến khi hoành thánh nổi lên, chứng tỏ nhân đã chín.
- Cho cải thìa hoặc cải ngọt vào nấu khoảng 1 phút rồi vớt ra để giữ độ giòn.
5. Hoàn thiện món súp hoành thánh
- Múc nước dùng ra tô, cho hoành thánh và rau xanh vào.
- Rắc thêm hành lá, ngò rí, hành phi để tăng hương vị.
6. Thưởng thức
Súp hoành thánh nên được ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận rõ vị ngọt của nước dùng và sự mềm dai của hoành thánh. Bạn có thể dùng thêm tương ớt hoặc dầu mè để tăng thêm hương vị.
Với công thức đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng nấu một tô súp hoành thánh thơm ngon ngay tại nhà, vừa bổ dưỡng vừa ấm bụng, đặc biệt thích hợp cho những ngày se lạnh.