Hải sản tươi ngon sẽ càng hấp dẫn hơn khi đi kèm với nước sốt chấm đậm đà. Mỗi loại nước sốt mang đến hương vị khác nhau, từ cay, chua, mặn, đến béo ngậy, giúp tăng thêm độ ngon cho món ăn. Dưới đây là các công thức nước sốt ngon phù hợp để chấm mọi loại hải sản.
1. Sốt Chanh Ớt Hải Sản
Đây là loại sốt chấm phổ biến, có vị chua cay, rất hợp với các món hải sản hấp hoặc nướng.
Nguyên liệu:
- 2 quả chanh
- 2 muỗng canh đường
- 3 quả ớt tươi
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối
Cách làm: - Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Ớt giã nhuyễn cùng muối và đường.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu, khuấy cho đường tan hoàn toàn.
2. Sốt Bơ Tỏi
Sốt này có vị béo ngậy, thơm đặc trưng, rất hợp với tôm, cua, sò điệp.
Nguyên liệu:
- 50g bơ lạt
- 5 tép tỏi băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
Cách làm: - Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, thêm tỏi băm vào phi vàng.
- Cho muối vào, khuấy đều, tắt bếp và thêm nước cốt chanh.
3. Sốt Me Chua Ngọt
Sốt me rất hợp với tôm nướng, cua rang hoặc mực chiên giòn.
Nguyên liệu:
- 3 muỗng canh nước cốt me
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê ớt băm
Cách làm: - Đun nước cốt me với đường và nước mắm đến khi sệt lại.
- Thêm ớt băm, khuấy đều và tắt bếp.
4. Sốt Tiêu Đen
Loại sốt cay nồng này rất hợp với cua, ghẹ và cá nướng.
Nguyên liệu:
- 1 muỗng canh tiêu đen giã nhuyễn
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 3 tép tỏi băm
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
Cách làm: - Phi tỏi với dầu cho thơm, thêm tiêu đen vào đảo đều.
- Cho nước tương, đường vào, nấu đến khi sánh lại.
5. Sốt Mù Tạt Mayonnaise
Sốt béo cay nhẹ, thích hợp với hàu sống, sashimi hoặc tôm luộc.
Nguyên liệu:
- 2 muỗng canh mayonnaise
- 1 muỗng cà phê mù tạt
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
Cách làm: - Trộn đều tất cả nguyên liệu đến khi mịn và sánh.
Mỗi loại sốt có hương vị đặc trưng riêng, giúp món hải sản thêm thơm ngon và đậm đà. Hãy thử làm những loại sốt này tại nhà để thưởng thức cùng các món hải sản yêu thích.