Egg Drop Soup hay còn gọi là canh trứng là một món súp đơn giản nhưng rất ngon miệng, thường xuất hiện trong các bữa ăn của người Trung Quốc. Món ăn này có nước dùng trong, vị thanh nhẹ và trứng đánh sợi mềm mịn, rất phù hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh hoặc khi bạn cần một món ăn nhanh chóng. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và 10 phút chế biến, bạn đã có ngay một bát canh trứng nóng hổi.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 500ml nước hoặc nước dùng gà
- 2 quả trứng gà
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè (tùy chọn)
- 1 nhánh hành lá cắt nhỏ
- Ngò rí (tùy chọn)
2. Cách Làm Canh Trứng Đơn Giản
Bước 1: Đun sôi nước dùng
- Cho nước hoặc nước dùng gà vào nồi, đun sôi trên lửa vừa.
- Nếu thích hương vị đậm đà, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê bột nêm gà.
Bước 2: Pha hỗn hợp bột bắp
- Hòa tan bột bắp với 2 muỗng canh nước, khuấy đều để tránh vón cục.
- Khi nước sôi, từ từ đổ hỗn hợp bột bắp vào nồi, khuấy nhẹ để tạo độ sánh.
Bước 3: Đánh trứng
- Đập 2 quả trứng vào chén, đánh nhẹ cho trứng tan đều.
- Để tạo vân trứng đẹp, dùng đũa hoặc muỗng khuấy nhẹ nước dùng theo một chiều rồi từ từ đổ trứng vào nồi.
Bước 4: Nêm gia vị
- Thêm nước tương, muối, tiêu và dầu mè để tăng hương vị.
- Đảo nhẹ để trứng lan đều thành những sợi mỏng đẹp mắt.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Rắc hành lá cắt nhỏ và ngò rí lên trên.
- Múc canh ra bát và dùng ngay khi còn nóng.
3. Mẹo Để Canh Trứng Ngon Hơn
- Khuấy trứng đúng cách: Đổ trứng từ từ theo dòng chảy nhẹ trong nồi để tạo sợi trứng mỏng.
- Điều chỉnh độ sánh: Nếu thích súp đặc hơn, có thể thêm bột bắp. Nếu thích loãng, giảm lượng bột bắp.
- Tăng hương vị: Có thể thêm nấm, bắp ngọt hoặc đậu hũ để món canh thêm phong phú.
Kết Luận
Canh trứng là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng. Chỉ với 10 phút, bạn đã có thể thưởng thức một bát súp nóng hổi, thơm ngon. Hãy thử ngay để làm phong phú thực đơn hàng ngày của bạn!