Sữa đậu nành là một loại thức uống giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein thực vật, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho người ăn chay, sữa đậu nành còn giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ tim mạch và làm đẹp da. Tự làm sữa đậu nành tại nhà giúp đảm bảo độ tươi ngon, không chứa chất bảo quản và có thể điều chỉnh hương vị theo sở thích. Dưới đây là công thức làm sữa đậu nành đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g đậu nành khô
- 1,5 lít nước lọc
- 2-3 lá dứa (tùy chọn)
- 50g đường phèn hoặc mật ong (tùy khẩu vị)
- 1 chút muối
2. Cách làm sữa đậu nành
Bước 1: Ngâm đậu nành
Rửa sạch đậu nành với nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm đậu trong nước sạch khoảng 8-10 tiếng hoặc để qua đêm để đậu nở mềm. Trong quá trình ngâm, nếu thấy hạt đậu bị hỏng hoặc nổi lên mặt nước thì loại bỏ.
Bước 2: Xay đậu nành
Sau khi ngâm, vớt đậu ra, rửa lại lần nữa rồi bóc vỏ (nếu muốn sữa mịn hơn). Cho đậu nành vào máy xay sinh tố, thêm 1 lít nước lọc và xay nhuyễn. Nếu máy nhỏ, có thể chia thành hai lần xay để hỗn hợp được mịn hơn.
Bước 3: Lọc sữa đậu nành
Dùng túi lọc hoặc khăn vải mỏng để lọc hỗn hợp đậu nành đã xay. Vắt kỹ để lấy hết phần sữa, loại bỏ phần bã. Nếu thích sữa loãng hơn, có thể thêm nước vào bã rồi vắt thêm một lần nữa.
Bước 4: Nấu sữa đậu nành
Đổ sữa đậu nành vào nồi, đun trên lửa nhỏ. Khuấy đều để tránh sữa bị cháy khét. Khi sữa bắt đầu nóng lên, cho lá dứa vào để tạo mùi thơm tự nhiên. Đun sôi nhẹ trong khoảng 10-15 phút rồi vớt lá dứa ra.
Bước 5: Nêm nếm và hoàn thiện
Thêm đường phèn hoặc mật ong vào sữa, khuấy đều đến khi tan hết. Nếu thích vị béo hơn, có thể thêm một chút sữa hạnh nhân hoặc sữa dừa. Sau khi sữa chín, tắt bếp và để nguội.
3. Cách thưởng thức và bảo quản
- Sữa đậu nành có thể uống nóng hoặc để lạnh tùy thích. Nếu uống lạnh, có thể thêm đá để tăng độ mát.
- Bảo quản sữa đậu nành trong chai thủy tinh sạch, để trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.
4. Mẹo để sữa đậu nành ngon hơn
- Nếu thích sữa đậm đà hơn, có thể tăng lượng đậu nành hoặc giảm lượng nước.
- Để sữa có vị thơm hơn, có thể thêm vani hoặc quế.
- Không đun sữa ở lửa quá lớn vì dễ bị trào và mất chất dinh dưỡng.
Với công thức đơn giản này, bạn có thể tự làm sữa đậu nành thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà mà không cần mua ngoài hàng. Hãy thử ngay để tận hưởng một ly sữa đậu nành tươi ngon và lành mạnh!