Taiyaki là một loại bánh nướng truyền thống của Nhật Bản có hình con cá, thường được nhồi nhân ngọt như đậu đỏ (anko), sô-cô-la hoặc kem. Món bánh này không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm tại nhà với công thức đơn giản. Nếu bạn yêu thích hương vị của bánh cá Nhật Bản, hãy thử làm theo hướng dẫn dưới đây.
Nguyên Liệu
Bột bánh:
- 200g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 50g đường
- 1 quả trứng gà
- 250ml sữa tươi không đường
- 1/2 muỗng cà phê vani
- 1 muỗng canh dầu ăn
Nhân bánh:
- Đậu đỏ: 200g đậu đỏ nấu chín, 50g đường, 1/2 muỗng cà phê muối
- Sô-cô-la: 100g sô-cô-la đen hoặc sô-cô-la sữa
Cách Làm Taiyaki
1. Làm Nhân Đậu Đỏ
Rửa sạch đậu đỏ, ngâm nước khoảng 4-5 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm. Đun sôi đậu với nước trên lửa nhỏ, nấu khoảng 40-50 phút đến khi đậu mềm. Dùng thìa nghiền nhuyễn đậu, thêm đường và muối, đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại. Để nguội và viên thành từng viên nhỏ để dễ cho vào bánh.
2. Chuẩn Bị Bột Bánh
Trong một tô lớn, trộn bột mì, bột nở, đường và muối. Trong tô khác, đánh trứng gà, sữa, vani và dầu ăn đến khi hòa quyện. Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp bột, khuấy nhẹ đến khi mịn và không vón cục. Để bột nghỉ khoảng 15 phút trước khi nướng.
3. Nướng Bánh Taiyaki
Làm nóng khuôn taiyaki, phết một lớp dầu mỏng để bánh không dính. Đổ một lớp bột mỏng vào khuôn, đặt nhân đậu đỏ hoặc sô-cô-la vào giữa, sau đó phủ thêm một lớp bột lên trên. Đậy khuôn lại, nướng trên lửa nhỏ 2-3 phút mỗi mặt, đến khi bánh vàng đều. Khi bánh chín, lấy ra khỏi khuôn và để nguội bớt trước khi thưởng thức.
Mẹo Để Taiyaki Ngon Hơn
Không đổ quá nhiều bột để bánh có lớp vỏ mỏng và giòn hơn. Dùng lửa nhỏ khi nướng để bánh chín đều mà không bị cháy. Thử nhiều loại nhân khác nhau như custard, matcha hoặc phô mai để tạo hương vị mới.
Kết Luận
Taiyaki không chỉ dễ làm mà còn là món bánh thơm ngon, thích hợp để thưởng thức cùng trà hoặc cà phê. Với công thức này, bạn có thể làm bánh cá Nhật Bản ngay tại nhà với nhân đậu đỏ truyền thống hoặc sô-cô-la béo ngậy. Chúc bạn thành công và có những chiếc taiyaki thơm ngon để thưởng thức.