Mille Crepe Cake là món bánh tinh tế với nhiều lớp crepe mỏng xếp chồng lên nhau, xen kẽ là lớp kem béo mịn tạo nên hương vị thơm ngon và mềm mại khi ăn. Mặc dù trông có vẻ phức tạp, nhưng thực tế, Mille Crepe rất dễ làm mà không cần lò nướng. Nếu bạn muốn thử làm bánh tại nhà, hãy làm theo công thức đơn giản dưới đây!
Nguyên Liệu
Bột Crepe:
- 250g bột mì đa dụng
- 4 quả trứng gà
- 500ml sữa tươi không đường
- 50g đường
- 50g bơ lạt (đun chảy)
- 1 muỗng cà phê vani
- 1/4 muỗng cà phê muối
Kem Đánh Bông:
- 400ml kem tươi (whipping cream)
- 50g đường bột
- 1 muỗng cà phê vani
Cách Làm Mille Crepe Cake
1. Chuẩn Bị Bột Crepe
- Trong một bát lớn, đánh trứng với đường và muối cho đến khi hòa quyện.
- Thêm sữa, vani và bơ lạt đun chảy, trộn đều.
- Rây bột mì vào hỗn hợp, khuấy nhẹ nhàng để không bị vón cục.
- Lọc qua rây để có hỗn hợp bột mịn.
- Để bột nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 30 phút giúp bánh mỏng mịn hơn khi chiên.
2. Làm Bánh Crepe
- Đun nóng chảo chống dính trên lửa nhỏ, phết một lớp dầu mỏng.
- Múc một muỗng bột (khoảng ¼ cốc) đổ vào chảo, nhanh chóng nghiêng chảo để bột dàn đều.
- Chiên mỗi mặt khoảng 1 phút đến khi mép bánh khô, sau đó lật nhẹ nhàng và chiên thêm 30 giây.
- Làm tương tự cho đến khi hết bột.
3. Đánh Kem Tươi
- Đánh kem tươi với đường bột và vani đến khi bông mềm (không đánh quá lâu để tránh kem bị tách nước).
- Giữ kem trong tủ lạnh để dễ phết hơn khi lắp ráp bánh.
4. Lắp Ráp Mille Crepe Cake
- Đặt một lớp crepe lên đĩa, phết một lớp kem mỏng đều khắp mặt bánh.
- Đặt lớp crepe tiếp theo lên trên và tiếp tục phết kem.
- Lặp lại quá trình này cho đến khi hết bánh, kết thúc bằng một lớp crepe.
- Để bánh trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ để định hình và thấm vị.
Cách Trang Trí
- Rắc một ít đường bột lên mặt bánh để tạo hiệu ứng đơn giản nhưng đẹp mắt.
- Có thể thêm trái cây tươi, chocolate bào hoặc sốt caramel để tăng thêm hương vị.
Mẹo Để Bánh Mille Crepe Hoàn Hảo
✔ Bột nghỉ đủ lâu giúp crepe mịn hơn.
✔ Sử dụng chảo chống dính để bánh không bị rách.
✔ Đánh kem tươi vừa đủ để không bị tách nước.
✔ Để bánh lạnh trước khi cắt giúp bánh không bị xô lệch.
Kết Luận
Mille Crepe Cake là món bánh hoàn hảo cho những ai yêu thích sự mềm mịn và béo ngậy của kem. Với công thức đơn giản này, bạn có thể tự làm tại nhà mà không cần lò nướng. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh thơm ngon này!