Cá hồi nướng rau củ là lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn ăn kiêng, vừa giàu protein, omega-3, vừa cung cấp vitamin và khoáng chất từ rau xanh. Món ăn này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có hương vị thơm ngon, dễ chế biến và phù hợp với mọi bữa ăn. Dưới đây là công thức đơn giản để bạn có thể tự làm tại nhà.
Nguyên liệu
- 2 miếng phi lê cá hồi (khoảng 200g mỗi miếng)
- 1 quả bí ngòi xanh (cắt lát mỏng)
- 1 quả cà rốt (cắt sợi hoặc lát mỏng)
- 1/2 củ hành tây (cắt múi cau)
- 5-6 quả cà chua bi (bổ đôi)
- 1/2 quả ớt chuông (cắt lát)
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt paprika (tùy chọn)
- Lá hương thảo hoặc thì là để tăng hương vị
Cách làm
1. Ướp cá hồi
Rửa sạch phi lê cá hồi và thấm khô bằng giấy ăn. Ướp cá với dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi băm, muối, tiêu, bột tỏi và bột ớt paprika. Massage nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào cá. Để cá nghỉ trong khoảng 15-20 phút để hương vị ngấm sâu hơn.
2. Chuẩn bị rau củ
Rửa sạch và sơ chế tất cả các loại rau củ đã chuẩn bị. Cho rau vào tô lớn, trộn đều với dầu ô liu, một chút muối, tiêu và lá hương thảo. Việc này giúp rau có hương vị đậm đà hơn khi nướng cùng cá hồi.
3. Nướng cá hồi và rau củ
Làm nóng lò nướng ở 200°C. Xếp rau củ ra khay nướng, đặt phi lê cá hồi lên trên. Nếu thích cá có lớp vỏ giòn hơn, bạn có thể đặt mặt da cá hướng lên trên.
Nướng trong khoảng 15-20 phút, tùy vào độ dày của cá. Khi thấy cá có màu vàng nhẹ, rau mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn thì món ăn đã sẵn sàng. Nếu không có lò nướng, bạn có thể áp chảo cá hồi trên lửa vừa, mỗi mặt khoảng 3-4 phút và xào nhẹ rau củ trước khi dùng.
4. Trình bày và thưởng thức
Xếp cá hồi và rau củ ra đĩa, rắc thêm một ít lá hương thảo hoặc thì là để tăng thêm hương thơm. Có thể vắt thêm một chút chanh để làm nổi bật hương vị. Món này có thể ăn kèm với cơm gạo lứt hoặc salad để tạo thành bữa ăn cân bằng dinh dưỡng.
Mẹo giúp món cá hồi nướng ngon hơn
- Không nên nướng cá quá lâu vì sẽ làm cá bị khô, mất độ mềm mọng.
- Nếu thích cá có lớp vỏ giòn hơn, có thể nướng cá ở nhiệt độ cao trong 2-3 phút cuối cùng.
- Có thể thay đổi loại rau củ theo sở thích như bông cải xanh, măng tây hoặc nấm.
Cá hồi nướng rau củ không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp bạn duy trì vóc dáng mà không lo ngán. Đây là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị hấp dẫn và bổ dưỡng cho mọi bữa ăn.