Bánh mì dẹt (flatbread) là một trong những loại bánh mì lâu đời nhất, xuất hiện trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Với kết cấu mỏng, mềm hoặc giòn, bánh mì dẹt có thể dùng kèm với nước sốt, phô mai hoặc thịt để tạo nên bữa ăn hoàn hảo. Dưới đây là 10 loại flatbread nổi tiếng mà bạn nên thử.
1. Naan (Ấn Độ)
Naan là loại bánh mì dẹt phổ biến ở Ấn Độ, được nướng trong lò đất sét (tandoor) giúp bánh có lớp vỏ giòn và phần bên trong mềm. Thường được phết bơ tỏi hoặc ăn kèm với cà ri, naan có hương vị thơm béo đặc trưng.
2. Pita (Trung Đông)
Pita là loại bánh mì dẹt truyền thống của Trung Đông, có hình tròn và thường phồng lên khi nướng, tạo thành túi rỗng bên trong. Pita được dùng để kẹp thịt nướng (shawarma) hoặc chấm với sốt hummus.
3. Lavash (Armenia & Trung Á)
Lavash là loại bánh mì mỏng, dai, thường được cuộn với phô mai hoặc thịt. Loại bánh này có thể giòn khi nướng hoặc mềm khi được làm ẩm, rất phổ biến trong các bữa ăn của người Armenia, Thổ Nhĩ Kỳ và Iran.
4. Tortilla (Mexico)
Tortilla là loại bánh mì dẹt làm từ bột ngô hoặc bột mì, được sử dụng trong các món như tacos, burritos và quesadillas. Bánh có độ mềm dẻo, dễ dàng cuộn và kết hợp với nhiều loại nhân khác nhau.
5. Roti (Ấn Độ & Đông Nam Á)
Roti là loại bánh mì dẹt không men, phổ biến ở Ấn Độ, Malaysia và Thái Lan. Bánh có thể được nướng, áp chảo hoặc chiên, thường ăn kèm với cà ri hoặc sữa đặc có đường trong phiên bản ngọt.
6. Focaccia (Ý)
Focaccia là loại bánh mì dẹt có kết cấu xốp, mềm và được tẩm dầu ô liu cùng các loại thảo mộc như hương thảo, tỏi. Loại bánh này có thể ăn riêng hoặc làm nền cho sandwich.
7. Injera (Ethiopia)
Injera là bánh mì dẹt có vị chua nhẹ, làm từ bột teff lên men. Bánh có kết cấu mềm xốp, thường được dùng để cuộn hoặc chấm với các món ăn truyền thống Ethiopia như thịt hầm và rau củ.
8. Matzo (Do Thái)
Matzo là loại bánh mì không men truyền thống của người Do Thái, thường xuất hiện trong lễ Vượt Qua. Bánh có kết cấu giòn, mỏng và thường được ăn kèm với súp hoặc các món ăn truyền thống.
9. Paratha (Ấn Độ & Pakistan)
Paratha là loại bánh mì dẹt chiên giòn với nhiều lớp mỏng, thường được quét bơ ghee để tạo độ béo. Bánh có thể ăn kèm với sữa chua, rau củ hoặc nhân thịt và phô mai.
10. Gözleme (Thổ Nhĩ Kỳ)
Gözleme là loại bánh mì dẹt nhồi nhân, phổ biến ở Thổ Nhĩ Kỳ. Bánh thường có nhân phô mai, rau bina, thịt băm hoặc khoai tây, sau đó được áp chảo vàng giòn.
Kết luận
Mỗi loại bánh mì dẹt đều có hương vị và cách thưởng thức riêng, phản ánh nét đặc trưng của từng nền ẩm thực. Nếu bạn là người yêu thích bánh mì, hãy thử qua những loại flatbread này để trải nghiệm sự đa dạng của ẩm thực thế giới!