Cheesecake là món tráng miệng phổ biến với hương vị béo ngậy, mềm mịn và đa dạng phong cách trên khắp thế giới. Mỗi quốc gia có cách chế biến cheesecake khác nhau, từ nướng truyền thống đến kiểu lạnh hiện đại. Dưới đây là 10 loại cheesecake đặc trưng từ nhiều nơi trên thế giới mà bạn nên thử.
1. New York Cheesecake (Mỹ)
New York Cheesecake là phiên bản nổi tiếng nhất với kết cấu đặc, mịn và đậm vị kem phô mai. Đế bánh thường được làm từ bánh quy nghiền trộn với bơ, trong khi phần nhân là hỗn hợp kem phô mai, đường, trứng và kem tươi. Bánh có thể ăn kèm với sốt dâu, caramel hoặc chocolate.
2. Basque Burnt Cheesecake (Tây Ban Nha)
Loại cheesecake này có lớp vỏ cháy xém bên ngoài nhưng bên trong mềm mịn như kem. Không có đế bánh, Basque Burnt Cheesecake có vị ngọt dịu và hơi đắng nhẹ từ lớp vỏ nướng cháy đặc trưng, tạo nên hương vị độc đáo.
3. Japanese Cotton Cheesecake (Nhật Bản)
Cheesecake Nhật Bản nổi tiếng với độ bông xốp nhẹ như mây. Bánh được làm từ hỗn hợp cream cheese, lòng đỏ trứng, sữa và bột mì, sau đó nướng cách thủy để giữ độ ẩm. Khi ăn, bánh có kết cấu mềm mịn, nhẹ nhàng và không quá ngọt.
4. Italian Ricotta Cheesecake (Ý)
Khác với cheesecake Mỹ dùng cream cheese, phiên bản Ý sử dụng ricotta, một loại phô mai tươi mang lại kết cấu nhẹ hơn và ít béo hơn. Bánh có thể kết hợp với trái cây khô hoặc chocolate, tạo nên hương vị thanh tao đặc trưng.
5. German Käsekuchen (Đức)
Cheesecake kiểu Đức sử dụng Quark, một loại phô mai tươi có vị chua nhẹ. Bánh có kết cấu đặc nhưng không quá béo, thường có lớp đế làm từ bột mì thay vì bánh quy nghiền. Một số phiên bản có thêm trái cây hoặc nho khô để tăng hương vị.
6. French Cheesecake (Pháp)
Cheesecake Pháp thường được làm theo phong cách lạnh, không cần nướng. Bánh có kết cấu mềm mại như mousse, thường kết hợp với kem tươi, gelatin và phô mai mascarpone để tạo độ béo mịn, tan ngay trong miệng.
7. Swedish Ostkaka (Thụy Điển)
Ostkaka là cheesecake truyền thống của Thụy Điển với kết cấu dày đặc hơn so với các loại cheesecake khác. Bánh được làm từ sữa, trứng, bột mì và hạnh nhân, mang đến hương vị béo nhẹ và hơi dai đặc trưng.
8. Russian Vatrushka (Nga)
Khác với cheesecake thông thường, Vatrushka có hình dạng giống bánh bao với nhân phô mai ở giữa. Phần vỏ bánh làm từ bột men, còn nhân được làm từ phô mai tươi, đường và đôi khi có thêm nho khô.
9. Polish Sernik (Ba Lan)
Sernik là món bánh phô mai truyền thống của Ba Lan, thường được làm từ phô mai tươi (twaróg), trứng và đường. Một số phiên bản có thêm sô cô la hoặc trái cây, tạo nên hương vị hấp dẫn hơn.
10. Greek Cheesecake (Hy Lạp)
Cheesecake Hy Lạp có nguồn gốc từ thời cổ đại, sử dụng phô mai mizithra hoặc feta kết hợp với mật ong và các loại hạt. Bánh có vị ngọt nhẹ, không quá béo và mang hương vị truyền thống đặc trưng của ẩm thực Địa Trung Hải.
Kết luận
Mỗi quốc gia đều có một phiên bản cheesecake đặc trưng với hương vị và kết cấu riêng. Dù yêu thích kiểu béo mịn như New York Cheesecake hay nhẹ nhàng như Japanese Cotton Cheesecake, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy loại cheesecake phù hợp với sở thích của mình. Nếu có cơ hội, hãy thử qua các phiên bản này để trải nghiệm sự đa dạng của cheesecake trên thế giới!