in Food

5 Công Thức Vịt Chiên Giòn Rụm Bên Ngoài, Mềm Mọng Bên Trong

Vịt chiên giòn là một món ăn hấp dẫn, có lớp vỏ giòn tan bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm ngọt của thịt bên trong. Để có được món vịt chiên hoàn hảo, bạn cần áp dụng đúng kỹ thuật chế biến và lựa chọn nguyên liệu phù hợp. Dưới đây là 5 công thức vịt chiên giòn mà bạn có thể thử tại nhà.

1. Vịt Chiên Giòn Kiểu Truyền Thống Nguyên liệu:

  • 1 con vịt (khoảng 1.5kg)
  • 3 tép tỏi băm
  • 1 củ hành tím băm
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương
  • 1 thìa canh nước mắm
  • Dầu ăn để chiên

Cách làm:

  1. Rửa sạch vịt, chà với muối và gừng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại và để ráo.
  2. Trộn tỏi, hành tím, muối, tiêu, ngũ vị hương và nước mắm, ướp vịt trong 2-3 giờ.
  3. Hấp vịt khoảng 30-40 phút để thịt mềm, sau đó để nguội.
  4. Chiên vịt trong dầu nóng ngập mặt đến khi da vàng giòn.
  5. Chặt vịt thành miếng vừa ăn và thưởng thức với nước chấm tỏi ớt.

2. Vịt Chiên Nước Mắm Nguyên liệu:

  • 500g thịt vịt (đã lọc xương)
  • 2 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • 3 tép tỏi băm
  • 1 quả ớt băm nhỏ
  • Dầu ăn

Cách làm:

  1. Thịt vịt rửa sạch, để ráo và ướp với nước mắm, đường, tiêu trong 1 giờ.
  2. Chiên thịt vịt trong dầu nóng đến khi giòn và vàng đều.
  3. Phi thơm tỏi, sau đó cho thịt vịt đã chiên vào đảo cùng với nước mắm và ớt.
  4. Khi thịt thấm đều gia vị, tắt bếp và thưởng thức.

3. Vịt Chiên Giòn Da Với Bột Chiên Xù Nguyên liệu:

  • 500g thịt vịt
  • 100g bột chiên xù
  • 2 quả trứng gà
  • 50g bột mì
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • Dầu ăn

Cách làm:

  1. Cắt thịt vịt thành miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu trong 30 phút.
  2. Lăn thịt vịt qua bột mì, nhúng vào trứng, sau đó áo lớp bột chiên xù.
  3. Chiên ngập dầu đến khi lớp vỏ giòn rụm.
  4. Ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise.

4. Vịt Chiên Sả Ớt Nguyên liệu:

  • 500g thịt vịt
  • 2 cây sả băm nhỏ
  • 1 thìa cà phê ớt bột
  • 1 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa cà phê đường
  • Dầu ăn

Cách làm:

  1. Ướp thịt vịt với sả băm, ớt bột, nước mắm, đường trong 1 giờ.
  2. Chiên thịt vịt trong dầu nóng đến khi chín vàng.
  3. Phi thơm sả và cho thịt vịt vào đảo đều để thấm vị.
  4. Dùng nóng với cơm hoặc bún.

5. Vịt Chiên Giòn Kiểu Quảng Đông Nguyên liệu:

  • 1 con vịt
  • 2 thìa canh xì dầu
  • 1 thìa cà phê mật ong
  • 1 thìa cà phê giấm
  • 1 thìa cà phê tiêu
  • Dầu ăn

Cách làm:

  1. Ướp vịt với xì dầu, mật ong, giấm, tiêu trong 3 giờ.
  2. Quay vịt sơ bằng lửa nhỏ hoặc hấp 40 phút.
  3. Chiên vịt trong dầu nóng đến khi da giòn rụm.
  4. Cắt nhỏ và ăn kèm với nước chấm đặc biệt.

Kết Luận Những công thức vịt chiên giòn trên đây sẽ giúp bạn có những bữa ăn hấp dẫn với lớp vỏ giòn và thịt mềm bên trong. Hãy thử nghiệm các cách chế biến khác nhau để tìm ra món yêu thích nhất của bạn!