Apple Crumble là món tráng miệng cổ điển có sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp táo mềm ngọt và phần vụn bánh giòn rụm. Đây là một món bánh đơn giản nhưng rất thơm ngon, phù hợp để thưởng thức cùng trà hoặc kem tươi. Để có được Apple Crumble giòn bên ngoài, mềm bên trong, bạn cần chú ý đến công thức và kỹ thuật làm bánh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần nhân táo:
- 4-5 quả táo (táo xanh Granny Smith hoặc táo đỏ tùy thích)
- 50g đường nâu
- 1 thìa cà phê bột quế
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê bột bắp
Phần crumble (vụn bánh):
- 100g bột mì đa dụng
- 50g đường nâu
- 50g bơ lạnh (cắt nhỏ)
- 50g yến mạch (tùy chọn để tăng độ giòn)
Hướng dẫn làm Apple Crumble
1. Chuẩn bị nhân táo
Gọt vỏ và cắt táo thành từng lát hoặc khối vuông nhỏ. Trộn táo với đường nâu, bột quế, nước cốt chanh và bột bắp. Nước cốt chanh giúp giữ màu táo và tạo độ cân bằng giữa vị ngọt và chua. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút để các hương vị hòa quyện
2. Làm phần crumble giòn rụm
Trong một tô lớn, trộn bột mì, đường nâu và bơ lạnh. Dùng tay hoặc nĩa bóp nhẹ bơ với bột cho đến khi hỗn hợp có kết cấu giống như vụn bánh mì. Nếu thích crumble giòn hơn, bạn có thể thêm yến mạch vào hỗn hợp này
3. Lắp ráp bánh
Bật lò nướng ở 180°C. Cho hỗn hợp táo vào khuôn nướng, dàn đều để táo chín đồng đều. Rắc phần crumble lên trên, không cần nén chặt để vụn bánh có kết cấu giòn hơn sau khi nướng
4. Nướng bánh
Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 35-40 phút hoặc cho đến khi phần crumble có màu vàng nâu và giòn rụm. Nếu thấy bề mặt bánh quá sớm chuyển màu, bạn có thể phủ giấy bạc trong 15 phút đầu rồi tháo ra để bánh nướng đều
Mẹo để Apple Crumble hoàn hảo
- Chọn táo phù hợp: Táo xanh Granny Smith có vị chua nhẹ giúp cân bằng độ ngọt của bánh, trong khi táo đỏ sẽ tạo độ mềm hơn
- Dùng bơ lạnh: Bơ lạnh giúp tạo kết cấu vụn bánh giòn và không bị dính
- Không nén crumble: Nếu bạn ép chặt vụn bánh, phần crumble sẽ mất đi độ giòn cần thiết
- Thưởng thức ngon nhất khi ấm: Apple Crumble ngon nhất khi ăn ấm, có thể kết hợp với kem vani hoặc sữa chua để tăng thêm hương vị
Với công thức này, bạn có thể dễ dàng làm Apple Crumble tại nhà mà vẫn giữ được độ giòn bên ngoài và mềm ngọt bên trong. Đây là món bánh lý tưởng để chiêu đãi gia đình hoặc làm quà tặng ngọt ngào trong những dịp đặc biệt