Sốt pizza là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của chiếc bánh. Một loại sốt ngon không chỉ giúp bánh pizza đậm đà hơn mà còn làm nổi bật các nguyên liệu đi kèm. Nếu bạn muốn tự tay làm sốt pizza chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà, hãy thử áp dụng công thức đơn giản nhưng đầy hấp dẫn dưới đây.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 500g cà chua chín hoặc 1 lon cà chua đóng hộp
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu đen
- 1 thìa cà phê lá oregano khô
- 1 thìa cà phê lá basil khô (hoặc húng quế tươi)
- 1 thìa canh tương cà (tùy chọn, giúp sốt đậm màu hơn)
- ½ thìa cà phê ớt bột (tùy chọn nếu thích cay)
Hướng Dẫn Cách Làm
1. Chuẩn Bị Cà Chua Nếu dùng cà chua tươi, hãy rửa sạch và khía nhẹ một đường trên vỏ. Đun sôi một nồi nước, cho cà chua vào chần khoảng 30 giây rồi vớt ra ngâm vào nước lạnh. Bóc vỏ, bỏ hạt và nghiền nhuyễn hoặc xay nhuyễn bằng máy xay.
2. Phi Hành Tỏi Làm nóng chảo với dầu ô liu ở lửa vừa. Cho hành tây vào xào đến khi mềm và có màu trong, sau đó thêm tỏi băm vào phi thơm.
3. Nấu Sốt Cho cà chua nghiền vào chảo, khuấy đều. Thêm muối, đường, tiêu đen, oregano, basil và tương cà. Nếu thích sốt cay, có thể thêm ớt bột.
4. Đun Nhỏ Lửa Để Sốt Cô Đặc Nấu sốt ở lửa nhỏ trong khoảng 20-30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để sốt không bị cháy. Nếu sốt quá đặc, có thể thêm một chút nước hoặc nước dùng rau củ để điều chỉnh độ sệt mong muốn.
5. Xay Nhuyễn (Tùy Chọn) Nếu muốn sốt mịn hơn, có thể dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp sốt. Nếu thích sốt có kết cấu thô hơn, có thể giữ nguyên mà không cần xay.
6. Hoàn Thành và Bảo Quản Sau khi sốt đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp và để nguội. Sốt có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong hũ thủy tinh sạch và cất trong tủ lạnh đến 1 tuần. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể để trong ngăn đá.
Mẹo Nhỏ Khi Làm Sốt Pizza
- Dùng cà chua tươi giúp sốt có vị thanh tự nhiên hơn, nhưng nếu không có, cà chua đóng hộp cũng là một lựa chọn tiện lợi.
- Oregano và basil là hai loại gia vị quan trọng giúp sốt có hương vị đặc trưng của pizza Ý.
- Nếu muốn sốt ngọt hơn, có thể tăng lượng đường một chút hoặc dùng cà chua bi thay vì cà chua thường.
Kết Luận Làm sốt pizza tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát chất lượng nguyên liệu mà còn tạo ra hương vị chuẩn nhà hàng theo sở thích cá nhân. Với công thức này, bạn sẽ có một loại sốt thơm ngon, đậm đà để làm nên những chiếc bánh pizza hoàn hảo. Hãy thử ngay để tận hưởng hương vị tuyệt vời này!