Flatbread là loại bánh mì dẹt phổ biến trên khắp thế giới, có thể dùng theo nhiều cách khác nhau tùy vào từng nền ẩm thực. Mỗi quốc gia có cách biến tấu flatbread đặc trưng, từ ăn kèm với nước sốt, thịt nướng, cho đến cuộn cùng rau củ và phô mai. Dưới đây là cách thưởng thức flatbread theo phong cách của nhiều quốc gia.
1. Ấn Độ – Naan với Cà Ri
Tại Ấn Độ, naan là loại bánh mì dẹt được nướng trong lò đất sét (tandoor) và thường phết bơ tỏi để tạo hương vị thơm ngon. Người Ấn Độ thường ăn naan cùng với cà ri đậm đà như butter chicken, paneer tikka masala hoặc dal (đậu lăng hầm). Naan cũng có thể nhồi nhân phô mai hoặc tỏi để tăng thêm hương vị.
2. Trung Đông – Pita với Hummus và Shawarma
Pita là loại bánh mì dẹt phổ biến ở Trung Đông, có phần ruột rỗng giúp dễ dàng nhồi nhân. Một cách thưởng thức phổ biến là chấm pita với hummus (sốt đậu gà), baba ganoush (sốt cà tím nướng) hoặc tzatziki (sốt sữa chua dưa leo). Ngoài ra, pita còn được dùng để kẹp shawarma – thịt cừu hoặc gà nướng thái lát mỏng kết hợp với rau sống và nước sốt.
3. Mexico – Tortilla Cuộn Tacos và Burritos
Tortilla là loại flatbread phổ biến nhất ở Mexico, làm từ bột ngô hoặc bột mì. Người Mexico sử dụng tortilla để làm tacos – bánh kẹp với nhân thịt bò, thịt gà hoặc hải sản, kết hợp với sốt salsa và phô mai. Ngoài ra, burritos là phiên bản cuộn với nhân đầy đặn gồm cơm, đậu, thịt và rau củ, mang lại bữa ăn no nê và giàu hương vị.
4. Thổ Nhĩ Kỳ – Gözleme Nhân Phô Mai và Rau Củ
Gözleme là loại bánh mì dẹt của Thổ Nhĩ Kỳ, được cán mỏng và nhồi nhân trước khi nướng trên chảo nóng. Nhân phổ biến gồm phô mai feta, rau bina, khoai tây hoặc thịt băm. Khi ăn, gözleme thường được rắc thêm mè hoặc thảo mộc để tạo hương vị đặc trưng.
5. Ethiopia – Injera với Thịt Hầm và Rau Củ
Injera là bánh mì dẹt có vị chua nhẹ, làm từ bột teff lên men. Người Ethiopia sử dụng injera như một loại thìa ăn kèm với các món thịt hầm như doro wat (gà hầm cay) hoặc misir wat (đậu lăng hầm cay). Khi ăn, người ta xé từng miếng injera để cuộn thức ăn thay vì dùng dao nĩa.
6. Ý – Focaccia với Dầu Ô Liu và Thảo Mộc
Focaccia là loại flatbread của Ý, có kết cấu xốp và được phết dầu ô liu, rắc muối biển cùng hương thảo. Loại bánh này có thể ăn riêng hoặc dùng làm đế sandwich với thịt nguội, phô mai và rau củ. Một số phiên bản còn có cà chua bi, ô liu hoặc hành tây nướng.
7. Armenia & Trung Á – Lavash Cuộn Thịt Nướng
Lavash là bánh mì dẹt truyền thống của Armenia và khu vực Trung Á, có kết cấu mỏng và dai. Người ta thường dùng lavash để cuộn thịt nướng (kebab), phô mai hoặc rau xanh, tạo thành một bữa ăn nhẹ gọn gàng và ngon miệng.
Kết luận
Flatbread không chỉ đa dạng về cách làm mà còn phong phú trong cách thưởng thức. Từ naan ăn kèm cà ri Ấn Độ, pita kẹp shawarma Trung Đông, đến tortilla cuộn tacos Mexico, mỗi nền ẩm thực mang đến một cách trải nghiệm khác nhau. Nếu yêu thích flatbread, hãy thử khám phá những cách ăn độc đáo này để tận hưởng trọn vẹn hương vị từ khắp nơi trên thế giới!