Stroopwafel là một món bánh đặc trưng của Hà Lan, nổi tiếng với lớp vỏ giòn kết hợp cùng nhân caramel ngọt ngào. Thay vì mua sẵn, bạn có thể tự làm stroopwafel tại nhà với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm. Dưới đây là cách làm stroopwafel ngon đúng chuẩn.
Nguyên liệu
Phần bánh waffle:
- 250g bột mì
- 100g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- 50g đường nâu
- 1 muỗng cà phê men nở
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 quả trứng gà
- 50ml sữa ấm
- 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani
Phần nhân caramel:
- 150g đường nâu
- 100g bơ lạt
- 100ml siro ngô hoặc mật ong
- 1/2 muỗng cà phê quế (tùy chọn)
Cách làm
1. Chuẩn bị bột bánh waffle
- Trong một tô lớn, trộn bột mì, men nở, muối và đường nâu.
- Thêm bơ lạt, trứng, vani và sữa ấm vào hỗn hợp bột. Nhào bột cho đến khi tạo thành một khối bột mềm, không dính tay.
- Đậy kín tô bột bằng khăn ẩm và để bột nghỉ khoảng 45 phút cho men nở.
2. Làm nhân caramel
- Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, sau đó thêm đường nâu và siro ngô.
- Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp sánh lại.
- Thêm quế nếu muốn tạo hương vị đặc trưng hơn.
- Để nhân caramel nguội bớt trước khi sử dụng.
3. Nướng bánh waffle
- Chia bột thành những viên nhỏ (khoảng 40-50g mỗi viên).
- Làm nóng máy nướng waffle và quét một ít bơ lên khuôn.
- Ép bột thành hình tròn mỏng và nướng trong khoảng 2-3 phút đến khi bánh có màu vàng nâu.
4. Lắp ráp stroopwafel
- Khi bánh còn ấm, dùng dao sắc cắt đôi theo chiều ngang để tạo hai lớp mỏng.
- Phết một lớp caramel lên một mặt bánh, sau đó đặt lớp bánh còn lại lên trên và ấn nhẹ để nhân dính chặt.
Cách thưởng thức
Stroopwafel ngon nhất khi ăn kèm với trà hoặc cà phê. Bạn có thể đặt bánh lên miệng ly nước nóng khoảng 1-2 phút để lớp caramel tan chảy, tạo vị ngọt mềm hấp dẫn.
Mẹo làm stroopwafel ngon hơn
- Không cán bột quá dày để bánh có độ giòn nhẹ.
- Cắt bánh ngay khi còn ấm để dễ thao tác hơn.
- Nếu không có máy nướng waffle, có thể dùng chảo chống dính và ép bánh bằng một dụng cụ phẳng.
Kết luận
Tự làm stroopwafel tại nhà không quá khó và vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng. Với công thức đơn giản này, bạn có thể thưởng thức món bánh Hà Lan ngon đúng chuẩn bất cứ lúc nào!