Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng với các món ăn tinh tế, trong đó sushi, sashimi và maki là những món được yêu thích trên toàn thế giới. Tuy nhiên, nhiều người thường nhầm lẫn giữa ba món ăn này vì chúng đều sử dụng hải sản tươi sống. Vậy điểm khác biệt giữa sushi, sashimi và maki là gì? Hãy cùng tìm hiểu
1. Sushi – Món Cơm Trộn Giấm Kết Hợp Với Hải Sản
Sushi là một thuật ngữ chung để chỉ các món ăn được làm từ cơm trộn giấm (shari) kết hợp với nhiều nguyên liệu khác, đặc biệt là hải sản tươi sống. Không phải tất cả các loại sushi đều có cá sống, vì một số biến thể có thể dùng trứng, rau củ hoặc thịt chín
Các loại sushi phổ biến:
- Nigiri Sushi: Một miếng cơm được nắm chặt, bên trên có đặt một lát hải sản tươi sống như cá hồi, cá ngừ hoặc tôm. Đôi khi có thêm một lớp wasabi giữa cơm và cá
- Chirashi Sushi: Một tô cơm giấm với nhiều loại hải sản tươi sống và rau củ phủ lên trên
- Oshi Sushi: Sushi ép theo khuôn thành hình vuông hoặc chữ nhật, thường xuất hiện ở vùng Osaka
Điểm đặc trưng của sushi là sự kết hợp giữa cơm giấm và hải sản, trong khi sashimi không có cơm
2. Sashimi – Hải Sản Tươi Sống Cắt Lát
Sashimi là món ăn gồm những lát hải sản tươi sống được cắt mỏng và trình bày tinh tế trên đĩa. Không giống như sushi, sashimi không sử dụng cơm giấm mà chỉ có cá hoặc hải sản, đôi khi kèm theo củ cải bào sợi và wasabi
Các loại sashimi phổ biến:
- Maguro Sashimi: Cá ngừ cắt lát
- Sake Sashimi: Cá hồi tươi sống
- Tako Sashimi: Bạch tuộc luộc chín, thái lát mỏng
- Uni Sashimi: Nhím biển tươi sống
Sashimi được ăn kèm với nước tương, wasabi và đôi khi có một lát chanh để tăng hương vị. Đây là món ăn tập trung vào chất lượng hải sản hơn là cách chế biến
3. Maki – Sushi Cuộn Với Rong Biển
Maki là một trong những biến thể phổ biến của sushi, được làm bằng cách cuộn cơm giấm và nguyên liệu khác bên trong một lớp rong biển (nori). Maki có hình trụ tròn và được cắt thành từng miếng nhỏ
Các loại maki phổ biến:
- Hosomaki: Cuộn nhỏ với một loại nhân như cá hồi hoặc dưa leo
- Futomaki: Cuộn to với nhiều nguyên liệu như trứng, cá, rau củ
- Uramaki: Cuộn ngược với cơm ở bên ngoài, thường có rắc vừng hoặc trứng cá trên bề mặt
- Temaki: Cuộn hình nón, thường được ăn bằng tay
Maki khác với nigiri sushi vì luôn có lớp rong biển bao quanh, trong khi nigiri chỉ có cơm và hải sản
Kết Luận
- Sushi là món ăn có cơm giấm kết hợp với nhiều nguyên liệu khác
- Sashimi chỉ gồm hải sản tươi sống mà không có cơm
- Maki là sushi cuộn với rong biển và được cắt thành từng miếng nhỏ
Dù có nhiều điểm tương đồng, mỗi món ăn lại có hương vị và cách thưởng thức khác nhau. Hiểu rõ sự khác biệt này sẽ giúp bạn thưởng thức ẩm thực Nhật Bản đúng cách và chọn được món phù hợp với sở thích của mình