Tater tots là món ăn vặt làm từ khoai tây nghiền, tạo hình thành viên nhỏ rồi chiên giòn. Với lớp vỏ vàng rụm, nhân mềm mịn bên trong, tater tots không chỉ hấp dẫn trẻ em mà còn là món ăn kèm hoàn hảo cho mọi bữa ăn. Dưới đây là công thức làm tater tots tại nhà đơn giản, giúp bạn thưởng thức món khoai tây giòn ngon mà không cần mua sẵn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 củ khoai tây lớn (khoai Russet là tốt nhất)
- 2 muỗng canh bột bắp hoặc bột mì
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê bột hành (tùy chọn)
- 1 quả trứng gà
- 50g phô mai bào (tùy chọn để tăng độ béo)
- Dầu ăn để chiên
Bước 1: Chuẩn bị khoai tây
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi luộc sơ khoảng 5-7 phút cho đến khi khoai hơi mềm nhưng chưa chín hoàn toàn. Không luộc quá lâu vì khoai sẽ bị nát khi tạo hình.
- Để khoai nguội bớt rồi bào sợi bằng dụng cụ bào. Nếu muốn kết cấu mềm mịn hơn, bạn có thể nghiền khoai thay vì bào sợi.
- Vắt bớt nước trong khoai bằng khăn sạch để tránh làm tater tots bị nhão.
Bước 2: Trộn hỗn hợp tater tots
- Cho khoai tây đã bào sợi vào tô lớn.
- Thêm bột bắp, muối, tiêu, bột tỏi, bột hành và trứng gà. Nếu thích béo, có thể thêm phô mai bào vào hỗn hợp.
- Trộn đều để tất cả nguyên liệu kết dính thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 3: Nặn tater tots
- Lấy một ít hỗn hợp khoai, vo thành viên nhỏ có hình trụ dài (giống khoai tây viên trong các cửa hàng thức ăn nhanh).
- Làm tương tự với phần hỗn hợp còn lại, xếp tater tots lên khay để chuẩn bị chiên.
Bước 4: Chiên giòn tater tots
- Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng ở nhiệt độ khoảng 175°C.
- Thả từng viên khoai vào, chiên đến khi tater tots chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt.
- Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 5: Thưởng thức
Tater tots ngon nhất khi dùng nóng, có thể ăn kèm với sốt cà chua, sốt phô mai hoặc mayonnaise. Nếu muốn ít dầu hơn, bạn có thể nướng tater tots trong lò nướng ở 200°C trong 20 phút, lật mặt sau 10 phút để chín đều.
Món tater tots giòn rụm, thơm ngon này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Hãy thử ngay công thức này để tự tay làm món ăn vặt hấp dẫn tại nhà.