Zuppa soup là một món súp kem đặc trưng của ẩm thực Ý, thường được làm từ kem tươi để tạo độ béo mịn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn có một phiên bản lành mạnh hơn mà vẫn giữ được vị ngậy hấp dẫn, khoai tây là lựa chọn thay thế hoàn hảo. Với kết cấu sánh mịn tự nhiên, khoai tây giúp món súp trở nên thơm ngon mà không cần dùng kem tươi. Dưới đây là công thức đơn giản để bạn có thể thưởng thức món zuppa soup ngay tại nhà.
Nguyên Liệu
- 2 củ khoai tây lớn
- 1 củ hành tây nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 lít nước dùng gà hoặc rau củ
- 200ml sữa tươi không đường
- 50g bơ lạt
- 2 muỗng canh bột mì
- 100g ức gà (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê nhục đậu khấu (tùy chọn)
- Rau mùi tây hoặc hành lá cắt nhỏ để trang trí
Cách Làm
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Gọt vỏ và cắt khoai tây thành miếng nhỏ để dễ chín hơn.
- Cắt nhỏ hành tây và băm tỏi để tăng hương thơm cho súp.
- Nếu dùng gà, hãy luộc ức gà trong nước dùng khoảng 10 phút rồi xé nhỏ.
2. Nấu Súp
- Đun nóng bơ lạt trong nồi trên lửa nhỏ. Khi bơ tan chảy, cho hành tây vào xào đến khi mềm và thơm.
- Thêm tỏi băm vào xào tiếp khoảng 30 giây, sau đó cho bột mì vào đảo đều để tạo hỗn hợp đặc sệt.
- Đổ từ từ nước dùng vào nồi, khuấy đều để bột không bị vón cục.
- Thêm khoai tây vào nấu trong khoảng 15-20 phút đến khi khoai chín mềm.
3. Xay Nhuyễn Khoai Tây
- Khi khoai đã chín, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp súp để tạo kết cấu mịn. Nếu không có máy xay, có thể dùng dụng cụ nghiền khoai tây.
- Đổ hỗn hợp đã xay trở lại nồi, thêm sữa tươi và khuấy đều.
- Nêm muối, tiêu và nhục đậu khấu để tăng hương vị. Nếu dùng gà, cho thịt gà xé vào nồi và đun thêm 5 phút.
4. Hoàn Thiện Và Thưởng Thức
- Khi súp đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp và rắc rau mùi tây hoặc hành lá lên trên.
- Món này có thể ăn kèm với bánh mì nướng hoặc vỏ bánh puff pastry để có trải nghiệm đúng chuẩn zuppa soup.
Mẹo Để Món Zuppa Soup Thêm Ngon
- Nếu muốn súp béo hơn mà không dùng kem tươi, có thể thay thế sữa tươi bằng sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành.
- Sử dụng nước dùng gà thay vì nước lọc giúp tăng độ đậm đà cho món ăn.
- Xào bột mì trước khi cho nước dùng giúp món súp có độ sánh mịn hơn.
Với cách làm này, bạn có thể thưởng thức một bát zuppa soup béo mịn mà không cần dùng kem tươi, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Hãy thử ngay để trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món súp này.