Bắt đầu hành trình làm bánh tại nhà là một trải nghiệm thú vị và đầy cảm hứng. Tuy nhiên, để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ cơ bản. Việc sở hữu đầy đủ dụng cụ không chỉ giúp quá trình làm bánh trở nên dễ dàng mà còn đảm bảo thành phẩm đạt chất lượng tốt. Dưới đây là 10 dụng cụ làm bánh cần thiết dành cho người mới bắt đầu bước vào thế giới bánh ngọt.
1. Cân điện tử
Độ chính xác là yếu tố quan trọng trong làm bánh. Cân điện tử giúp bạn đo đúng khối lượng nguyên liệu như bột, đường, bơ hay sữa, từ đó đảm bảo công thức được thực hiện chính xác nhất. Hãy chọn loại cân nhỏ gọn, dễ sử dụng và có thể chuyển đổi đơn vị gram sang ml.
2. Bộ thìa và cốc đong
Ngoài cân điện tử, thìa và cốc đong là dụng cụ đo lường không thể thiếu khi xử lý nguyên liệu dạng lỏng hoặc bột. Nên chọn bộ thìa và cốc có chia vạch rõ ràng và chất liệu nhựa hoặc inox để dễ vệ sinh và sử dụng lâu dài.
3. Máy đánh trứng cầm tay
Việc đánh trứng hoặc bơ bằng tay có thể tốn thời gian và không đạt hiệu quả cao. Máy đánh trứng cầm tay giúp bạn trộn nguyên liệu nhanh chóng và đều hơn. Đây là trợ thủ đắc lực khi làm các loại bánh bông lan, cupcake hoặc kem bơ.
4. Rây bột
Rây giúp loại bỏ cục bột và làm bột mịn hơn, giúp bánh bông xốp và mượt mà. Dụng cụ này đặc biệt quan trọng khi xử lý bột mì, bột cacao hay bột nở trước khi trộn cùng các nguyên liệu khác.
5. Spatula (phới dẹt)
Spatula là dụng cụ dùng để trộn, vét bột và gấp nguyên liệu mà không làm vỡ cấu trúc hỗn hợp. Chọn spatula bằng silicon dẻo để dễ thao tác và không làm xước âu trộn.
6. Âu trộn (thố trộn bột)
Bạn nên chuẩn bị ít nhất hai âu trộn với kích thước khác nhau. Âu inox hoặc thủy tinh là lựa chọn phù hợp vì bền, dễ vệ sinh và không phản ứng với nguyên liệu.
7. Khuôn bánh
Tùy vào loại bánh bạn muốn làm, hãy chuẩn bị một vài khuôn cơ bản như khuôn tròn, khuôn chữ nhật hoặc khuôn cupcake. Nên chọn khuôn chống dính hoặc có thể lót giấy nến để lấy bánh ra dễ dàng.
8. Lò nướng
Lò nướng là thiết bị quan trọng nhất nếu bạn nghiêm túc với việc làm bánh. Bạn có thể chọn lò nướng điện để kiểm soát nhiệt độ tốt hơn so với lò vi sóng. Hãy ưu tiên lò có chế độ chỉnh nhiệt trên và dưới độc lập để đảm bảo bánh chín đều.
9. Khay và giấy nến
Khay nướng và giấy nến giúp bạn nướng bánh quy hoặc lót khuôn bánh chống dính. Giấy nến còn giúp việc vệ sinh khay nhanh chóng và dễ dàng hơn.
10. Giá để nguội (cooling rack)
Sau khi nướng, bánh cần được đặt lên giá để nguội nhằm tránh hấp hơi và giữ độ giòn hoặc bông xốp. Dụng cụ này tuy nhỏ nhưng rất hữu ích trong quá trình hoàn thiện bánh.
Với 10 dụng cụ cơ bản trên, bạn đã có thể bắt đầu hành trình làm bánh tại nhà một cách tự tin. Khi đã quen tay, bạn có thể mở rộng bộ sưu tập dụng cụ với các thiết bị nâng cao hơn như máy trộn để bàn, đầu bắt kem hoặc khuôn tạo hình chuyên dụng. Quan trọng nhất là hãy kiên nhẫn, thử nghiệm nhiều công thức và tận hưởng niềm vui từ những chiếc bánh do chính bạn làm ra.