Làm bánh là một sở thích đầy sáng tạo và niềm vui, không chỉ ở hương vị mà còn ở hình thức hấp dẫn của từng chiếc bánh. Để tạo nên những chiếc bánh đẹp mắt và đúng chuẩn, việc lựa chọn khuôn bánh phù hợp là điều không thể thiếu. Với rất nhiều loại khuôn bánh trên thị trường, người mới bắt đầu hoặc những ai đam mê làm bánh tại nhà nên biết đâu là những loại khuôn cơ bản và linh hoạt nhất. Dưới đây là 5 loại khuôn bánh mà bất kỳ người yêu thích baking nào cũng nên có trong gian bếp của mình.
1. Khuôn tròn (round cake pan)
Khuôn tròn là loại khuôn phổ biến và đa năng nhất trong thế giới làm bánh. Khuôn này thường được dùng để làm bánh bông lan, bánh gato, bánh mousse hoặc bánh sinh nhật. Kích thước thông dụng là đường kính 18–22cm, với chiều cao từ 5–7cm. Khuôn tròn giúp bánh nở đều và dễ cắt lát. Bạn có thể chọn khuôn đế liền hoặc khuôn đế rời để dễ dàng lấy bánh ra mà không làm hỏng hình dạng.
2. Khuôn vuông (square cake pan)
Khuôn vuông là lựa chọn tuyệt vời để làm bánh brownies, bánh bông lan phô mai hoặc bánh snack cắt miếng nhỏ. Với kiểu dáng góc cạnh, khuôn vuông tạo ra những miếng bánh đều đẹp và dễ trang trí. Ngoài ra, khuôn vuông cũng có thể dùng để nướng món mặn như lasagna hoặc bánh trứng. Chất liệu nên chọn là khuôn chống dính hoặc khuôn inox dày để phân bố nhiệt đều.
3. Khuôn muffin hoặc cupcake
Nếu bạn yêu thích làm bánh cupcake hoặc muffin, thì khuôn này là vật dụng không thể thiếu. Khuôn thường có 6 hoặc 12 ô tròn nhỏ để đổ bột vào từng phần. Bạn nên dùng thêm giấy lót cupcake để bánh không dính và dễ lấy ra. Khuôn muffin còn có thể tận dụng để làm món trứng nướng, bánh flan hoặc thạch rau câu. Chất liệu silicon cũng là lựa chọn tốt vì dễ tháo bánh và vệ sinh nhanh chóng.
4. Khuôn loaf (khuôn ổ dài)
Khuôn loaf có hình chữ nhật dài, chuyên dùng để nướng bánh mì sandwich, bánh chuối (banana bread), bánh bơ hoặc các loại bánh mì ngọt. Với hình dáng đặc trưng, khuôn này giúp bánh nở cao và dễ cắt lát đều. Bạn nên chọn khuôn có lớp chống dính tốt hoặc lót giấy nến để bánh không bị dính đáy và dễ lấy ra sau khi nướng.
5. Khuôn tart hoặc pie
Khuôn tart là khuôn đáy rời có viền răng cưa, dùng để làm bánh tart trái cây, bánh trứng Hồng Kông hoặc các loại bánh pie nhân mặn và ngọt. Ưu điểm của khuôn này là giúp phần đế bánh giòn đều và dễ dàng tháo khuôn sau khi nướng. Kích thước phổ biến từ 16–24cm, bạn có thể chọn khuôn mini để làm bánh cá nhân.
Sở hữu các loại khuôn cơ bản trên sẽ giúp bạn linh hoạt hơn trong việc thử nghiệm nhiều công thức bánh khác nhau. Chất liệu khuôn cũng rất quan trọng, nên ưu tiên loại khuôn có khả năng dẫn nhiệt tốt và dễ vệ sinh. Khi đã có đầy đủ khuôn và dụng cụ, việc làm bánh tại nhà sẽ trở nên thú vị, sáng tạo và chuyên nghiệp hơn mỗi ngày.