Pasta là món ăn nổi tiếng của ẩm thực Ý, không chỉ bởi sự đa dạng về loại mì mà còn bởi các loại nước sốt đi kèm. Nếu như sốt cà chua, sốt kem hay pesto đã quá quen thuộc thì bạn hoàn toàn có thể làm mới trải nghiệm ẩm thực của mình với những loại sốt pasta độc đáo và ít người biết đến. Dưới đây là 5 loại sốt pasta lạ miệng, hấp dẫn và đáng để thử.
1. Sốt vodka (Penne alla Vodka)
Nghe tên có vẻ lạ nhưng sốt vodka là sự kết hợp hoàn hảo giữa sốt cà chua, kem tươi và một chút rượu vodka. Vodka không chỉ giúp làm dịu vị chua của cà chua mà còn mang lại hương vị sâu và tròn đầy hơn cho món ăn. Khi nấu, cồn trong vodka bay hơi nên không còn vị nồng mà chỉ còn lại mùi thơm nhẹ, tạo nên điểm nhấn khác biệt cho món mì. Sốt vodka thường dùng với penne hoặc rigatoni để giữ được lớp sốt đậm đà trên từng sợi mì.
2. Sốt chanh (Lemon Cream Sauce)
Nếu bạn thích vị tươi mát thì sốt chanh sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Sốt được làm từ nước cốt chanh, kem tươi, phô mai Parmesan và một chút vỏ chanh bào nhỏ để tạo hương thơm. Hương vị béo nhẹ của kem kết hợp với vị chua thanh của chanh khiến món pasta trở nên cân bằng và dễ ăn. Loại sốt này rất phù hợp cho những ngày hè oi bức hoặc khi bạn muốn một bữa ăn nhẹ nhàng và tươi mới.
3. Sốt mực đen (Squid Ink Sauce)
Sốt mực đen là loại sốt đặc biệt có màu đen tuyền và hương vị biển đậm đà. Được làm từ mực ống và mực nang, loại sốt này có vị mặn tự nhiên, hơi ngậy và mùi thơm đặc trưng. Mặc dù hình thức có thể khiến nhiều người e dè nhưng đây là món được ưa chuộng tại nhiều nhà hàng cao cấp. Sốt mực đen thường được dùng với spaghetti hoặc linguine, tạo nên món ăn ấn tượng cả về hương vị lẫn hình thức.
4. Sốt nấm truffle (Truffle Mushroom Sauce)
Truffle – nấm cục – được mệnh danh là “vàng đen” trong thế giới ẩm thực. Khi kết hợp với các loại nấm như nấm hương, nấm mỡ hoặc nấm porcini, sốt nấm truffle mang đến hương thơm quyến rũ và vị umami sâu sắc. Loại sốt này thường được chế biến cùng kem và bơ để tăng độ mượt mà. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị sang trọng và muốn trải nghiệm món ăn đẳng cấp.
5. Sốt hạt óc chó (Walnut Sauce – Salsa di Noci)
Sốt hạt óc chó là một trong những loại sốt truyền thống của vùng Liguria, Ý. Được làm từ hạt óc chó xay nhuyễn, phô mai Parmesan, bánh mì trắng ngâm sữa và tỏi, loại sốt này có vị béo ngậy nhưng không hề ngấy. Sốt thường được dùng với pasta tươi như trofie hoặc tagliatelle. Đây là một biến tấu tuyệt vời nếu bạn muốn tìm kiếm hương vị mới lạ từ nguyên liệu tự nhiên và giàu dinh dưỡng.
Việc khám phá những loại sốt pasta độc đáo không chỉ giúp làm mới khẩu vị mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy sáng tạo. Hãy thử một trong những loại sốt trên để cảm nhận sự khác biệt và đa dạng của thế giới pasta.