Omurice là món cơm chiên bọc trứng nổi tiếng của Nhật Bản, thường được phục vụ trong các nhà hàng gia đình hoặc quán ăn bình dân. Tên gọi “omurice” là sự kết hợp giữa “omelet” (trứng cuộn) và “rice” (cơm), tạo nên món ăn hấp dẫn với hương vị hài hòa và hình thức bắt mắt. Dưới đây là công thức làm món omurice cổ điển, đơn giản nhưng mang lại hương vị như ngoài tiệm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cơm chiên:
– 2 chén cơm trắng (đã nấu chín, để nguội)
– 100g ức gà hoặc thịt nguội (thái hạt lựu)
– 1/2 củ hành tây (băm nhỏ)
– 1/4 quả ớt chuông (băm nhỏ, tùy chọn)
– 2 muỗng canh sốt cà chua (ketchup)
– 1 muỗng cà phê nước tương
– Một chút muối và tiêu
– Dầu ăn để xào
Trứng cuộn:
– 3 quả trứng gà
– 1 muỗng canh sữa tươi (giúp trứng mềm)
– Một chút muối
– Bơ hoặc dầu ăn để rán
Cách làm cơm chiên ketchup
- Làm nóng chảo với một ít dầu, cho hành tây vào phi thơm.
- Thêm thịt gà hoặc thịt nguội vào xào chín đều.
- Cho ớt chuông vào đảo sơ, sau đó thêm cơm trắng vào xào cùng.
- Nêm sốt cà chua, nước tương, muối và tiêu. Đảo đều tay cho đến khi cơm thấm đều gia vị.
- Tắt bếp, để cơm nguội bớt rồi nén nhẹ thành hình bầu dục.
Cách làm trứng cuộn bọc cơm
- Đập trứng vào tô, thêm sữa và chút muối, đánh tan đều.
- Làm nóng chảo chống dính ở lửa nhỏ, cho một chút bơ hoặc dầu ăn vào.
- Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, nghiêng chảo cho trứng dàn đều.
- Khi trứng gần chín (vẫn hơi ướt mặt trên), đặt phần cơm chiên vào giữa.
- Gấp nhẹ hai bên trứng phủ lên phần cơm, rồi nhẹ nhàng lăn trứng để tạo hình bầu dục đẹp mắt.
- Cẩn thận lật úp omurice ra đĩa, mặt mịn của trứng sẽ nằm phía trên.
Trang trí và thưởng thức
Bạn có thể rưới thêm một lớp sốt cà chua hoặc sốt demi-glace lên mặt bánh trứng để tăng thêm hương vị và màu sắc. Một số người còn thêm chút rau mùi tây băm nhỏ hoặc phô mai để biến tấu món ăn theo sở thích riêng.
Omurice không chỉ là món ăn ngon mà còn rất tiện lợi và đầy đủ dưỡng chất. Bạn có thể biến tấu với các nguyên liệu khác như nấm, xúc xích, hoặc hải sản. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa sáng, bữa trưa nhanh gọn hoặc thậm chí là bữa tối nhẹ nhàng cho cả gia đình.