Bánh bao hấp là món ăn quen thuộc và được yêu thích ở nhiều quốc gia châu Á. Với lớp vỏ mềm mịn và phần nhân đậm đà, bánh bao không chỉ phù hợp cho bữa sáng mà còn là món ăn vặt tuyệt vời vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh bao hấp với nhân gà, thịt và rau củ – một phiên bản vừa ngon miệng vừa đầy đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu làm vỏ bánh
– 300g bột mì đa dụng
– 5g men nở khô (men instant)
– 150ml nước ấm (khoảng 40 độ C)
– 30g đường
– 15ml dầu ăn
– Một chút muối
Cách làm vỏ bánh
- Hòa men nở vào nước ấm cùng với đường, để yên khoảng 5 phút cho men hoạt động.
- Cho bột mì và muối vào tô lớn, tạo một lỗ ở giữa và đổ nước men vào. Nhào đều tay cho đến khi bột thành khối mịn.
- Thêm dầu ăn và tiếp tục nhồi bột trong khoảng 10–15 phút cho đến khi bột dẻo, mịn và không dính tay.
- Đậy kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ và ủ trong 1 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
Nguyên liệu làm nhân
– 150g thịt gà băm
– 150g thịt heo băm
– 50g cà rốt băm nhỏ
– 50g nấm mèo (mộc nhĩ) ngâm mềm, băm nhỏ
– 50g hành tây băm
– 1 muỗng cà phê dầu mè
– 1 muỗng cà phê nước tương
– 1 muỗng cà phê dầu hào
– 1/2 muỗng cà phê tiêu
– Một ít hành lá cắt nhỏ
Cách làm nhân bánh
- Trộn đều tất cả nguyên liệu nhân vào một tô lớn. Ướp trong khoảng 15–20 phút cho ngấm gia vị.
- Xào sơ nhân trên chảo với ít dầu cho đến khi hỗn hợp chín đều và thơm. Để nguội trước khi gói bánh.
Tạo hình và hấp bánh
- Sau khi bột đã nở, chia bột thành từng phần nhỏ (khoảng 40–50g mỗi viên), cán mỏng theo hình tròn.
- Cho một muỗng nhân vào giữa, gói lại thành hình bánh bao và xoắn nhẹ phần miệng bánh để đẹp mắt.
- Đặt bánh lên giấy nến hoặc lá chuối, cho vào xửng hấp.
- Hấp bánh trong nồi nước đã sôi, lửa vừa, khoảng 15 phút. Đậy nắp kín nhưng nên lót một lớp khăn mỏng dưới nắp để nước không nhỏ xuống bánh.
Thưởng thức
Bánh bao sau khi hấp có lớp vỏ trắng mịn, mềm xốp và nhân bên trong thơm ngon, hòa quyện giữa vị ngọt của thịt, gà, cùng độ giòn nhẹ của rau củ. Bạn có thể ăn kèm tương ớt, nước tương hoặc chấm xì dầu pha chút giấm để tăng thêm hương vị. Món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi.