Thớt là một trong những dụng cụ nhà bếp không thể thiếu trong quá trình sơ chế thực phẩm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng việc chọn thớt cũng cần dựa trên loại thực phẩm và món ăn bạn thường chế biến. Sử dụng thớt không phù hợp không chỉ ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn tiềm ẩn nguy cơ mất vệ sinh và lây nhiễm chéo giữa các loại thực phẩm. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ cách chọn thớt đúng cách dựa trên từng loại món ăn.
1. Thớt gỗ – Phù hợp cho rau củ và thực phẩm khô
Thớt gỗ được nhiều người ưa chuộng nhờ độ chắc chắn, ít làm cùn dao và tạo cảm giác an toàn khi sử dụng. Loại thớt này đặc biệt phù hợp khi thái rau củ, trái cây hoặc các nguyên liệu khô như bánh mì, pho mát. Tuy nhiên, thớt gỗ có đặc tính hút ẩm cao nên không thích hợp để cắt thịt sống hoặc thực phẩm có nhiều nước, vì dễ bị ẩm mốc và khó vệ sinh hoàn toàn. Bạn nên chọn thớt gỗ có bề mặt nhẵn, không nứt và thường xuyên phơi nắng để khử trùng tự nhiên.
2. Thớt nhựa – Lý tưởng cho thịt sống, hải sản và thực phẩm ướt
Thớt nhựa có ưu điểm là nhẹ, dễ vệ sinh và không thấm nước, rất phù hợp để cắt thịt sống, cá, hải sản hoặc các nguyên liệu có nước. Sau khi sử dụng, bạn có thể rửa sạch bằng nước nóng hoặc dung dịch khử trùng mà không lo hư hại. Tuy nhiên, thớt nhựa dễ bị trầy xước theo thời gian, tạo ra các rãnh nhỏ là nơi vi khuẩn có thể tích tụ. Vì vậy, hãy thay thớt nhựa định kỳ hoặc khi bề mặt xuất hiện quá nhiều vết cắt sâu.
3. Thớt kính – Dành cho trái cây và thực phẩm không cần lực cắt mạnh
Thớt kính có vẻ ngoài đẹp mắt, dễ vệ sinh và không bám mùi thực phẩm. Đây là lựa chọn lý tưởng để thái trái cây, cắt bánh ngọt hoặc bày thức ăn đã chế biến. Tuy nhiên, do bề mặt cứng và trơn nên loại thớt này không thích hợp để chặt thịt hoặc dùng với dao sắc vì dễ trượt và làm cùn dao nhanh chóng.
4. Thớt silicone hoặc composite – Đa năng và bền bỉ
Loại thớt này là sự kết hợp giữa nhựa và cao su hoặc sợi tự nhiên, có độ đàn hồi tốt, chịu nhiệt và dễ vệ sinh. Bạn có thể sử dụng để cắt cả thịt sống lẫn rau củ. Tuy nhiên, giá thành của thớt silicone thường cao hơn các loại thớt thông thường. Đổi lại, độ bền và khả năng kháng khuẩn tốt giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong thời gian dài.
5. Dùng thớt riêng cho từng nhóm thực phẩm
Để đảm bảo vệ sinh và tránh lây nhiễm chéo, bạn nên sử dụng thớt riêng cho từng nhóm thực phẩm: một thớt cho thịt sống, một cho rau củ và một cho thực phẩm đã nấu chín. Một số gia đình còn sử dụng thớt màu sắc khác nhau để dễ phân biệt. Đây là thói quen đơn giản nhưng rất hiệu quả trong việc bảo vệ sức khỏe cả nhà.
Việc chọn đúng loại thớt không chỉ giúp quá trình nấu ăn dễ dàng hơn mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy đầu tư một bộ thớt phù hợp với nhu cầu sử dụng và luôn giữ thớt sạch sẽ để duy trì chất lượng món ăn và sức khỏe của gia đình.