Bánh bao hấp là món ăn phổ biến ở nhiều quốc gia châu Á, đặc biệt là Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc. Tuy cùng sử dụng kỹ thuật hấp nhưng mỗi quốc gia lại có cách chế biến, hương vị và kiểu dáng bánh khác nhau, phản ánh nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực riêng biệt. Dưới đây là những điểm khác biệt nổi bật giữa bánh bao hấp của ba quốc gia này mà bạn nên biết.
1. Bánh bao Trung Quốc (Baozi)
Bánh bao Trung Quốc, hay còn gọi là baozi, là món ăn truyền thống có từ hàng nghìn năm trước. Baozi có thể được làm với nhiều loại nhân khác nhau như thịt heo, thịt bò, rau củ, hoặc nhân ngọt như đậu đỏ và mè đen. Vỏ bánh thường mềm, dày và hơi dai, được làm từ bột mì và men nở giúp bánh có độ phồng đẹp mắt. Baozi thường được hấp trong xửng tre để giữ được hương thơm đặc trưng. Một biến thể nổi tiếng khác là Xiaolongbao, loại bánh bao nhỏ với nhân súp bên trong, được phục vụ trong các nhà hàng dimsum.
2. Bánh bao Nhật Bản (Nikuman)
Ở Nhật Bản, bánh bao được gọi là Nikuman. Nikuman du nhập từ Trung Quốc và được người Nhật biến tấu theo khẩu vị riêng. Nikuman thường có nhân thịt heo xay, hành tây, và đôi khi có thêm nấm hoặc gừng để tăng hương vị. Vỏ bánh mỏng và có màu trắng đục, mềm mại hơn baozi Trung Quốc. Nikuman phổ biến tại các cửa hàng tiện lợi ở Nhật và thường được bán nóng vào mùa đông. Ngoài Nikuman truyền thống, còn có nhiều biến thể như pizzaman (nhân phô mai và cà chua), curry-man (nhân cà ri) thể hiện sự sáng tạo của người Nhật trong ẩm thực.
3. Bánh bao Hàn Quốc (Hoppang)
Tại Hàn Quốc, bánh bao hấp được gọi là Hoppang. Hoppang là món ăn vặt mùa đông phổ biến, thường có nhân ngọt như đậu đỏ hoặc mè đen. Tuy nhiên, các phiên bản hiện đại có thể chứa nhân thịt hoặc rau củ. Vỏ bánh Hoppang thường mềm, nhẹ và hơi ẩm, mang lại cảm giác tan chảy trong miệng. Một điểm khác biệt nữa là Hoppang thường được đóng gói sẵn và bày bán tại các siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi, người dùng có thể hâm nóng bằng lò vi sóng một cách nhanh chóng.
Kết luận
Mặc dù đều là bánh bao hấp, nhưng mỗi quốc gia lại có cách chế biến riêng biệt, từ vỏ bánh, nhân cho đến cách thưởng thức. Baozi Trung Quốc đậm đà và truyền thống, Nikuman Nhật Bản thanh nhẹ và tiện lợi, trong khi Hoppang Hàn Quốc ngọt ngào và hiện đại. Khám phá sự khác biệt này không chỉ giúp bạn hiểu thêm về ẩm thực mà còn cảm nhận được bản sắc văn hóa của từng quốc gia. Nếu có cơ hội, hãy thử cả ba loại để cảm nhận sự đa dạng thú vị của bánh bao châu Á.