Đậu phụ là nguyên liệu phổ biến trong căn bếp Việt, không chỉ rẻ mà còn bổ dưỡng và dễ chế biến. Nhờ vào kết cấu mềm mịn và vị thanh, đậu phụ có thể kết hợp linh hoạt với nhiều nguyên liệu để tạo nên các món ăn ngon, đa dạng.
Đặc biệt, đây còn là nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, phù hợp với cả người ăn chay và người muốn ăn uống lành mạnh. Dưới đây là 5 công thức món ngon từ đậu phụ mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà, không tốn nhiều thời gian nhưng vẫn đảm bảo hương vị hấp dẫn.
1. Đậu Phụ Chiên Giòn Chọn loại đậu phụ trắng chắc, cắt thành miếng vuông vừa ăn và để ráo nước. Lăn từng miếng qua một lớp bột bắp hoặc bột chiên giòn để tạo vỏ ngoài vàng ruộm khi chiên.
Chiên đậu trong dầu nóng đến khi vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra để trên giấy thấm dầu. Món này ăn kèm với tương ớt, nước tương hoặc nước mắm pha chua ngọt đều rất ngon. Đậu giòn bên ngoài, mềm bên trong, thích hợp làm món khai vị hoặc ăn chơi.
2. Đậu Phụ Sốt Cà Chua Đậu phụ được chiên sơ để không bị nát khi nấu. Cà chua xào nhuyễn với hành tím, tỏi phi cho thơm, nêm thêm nước mắm, đường và chút hạt nêm để tạo vị đậm đà.
Cho đậu đã chiên vào, đảo nhẹ tay để thấm sốt rồi đun lửa nhỏ khoảng 10 phút. Khi cà chua đã sệt lại và thấm đều vào đậu, tắt bếp và rắc thêm hành lá. Món này ăn cùng cơm trắng nóng là sự kết hợp hoàn hảo.
3. Canh Đậu Phụ Rong Biển Đây là món canh thanh mát, dễ nấu và tốt cho sức khỏe. Đun nước dùng từ rau củ như củ cải trắng, cà rốt, su su, sau đó cho rong biển đã ngâm mềm và đậu phụ cắt khối nhỏ vào. Nêm nếm với nước mắm chay, muối và chút tiêu. Có thể thêm vài lát gừng hoặc hành lá để tăng hương vị. Món canh này vừa mát gan, dễ tiêu lại rất phù hợp cho ngày hè oi bức hoặc bữa ăn nhẹ nhàng.
4. Đậu Phụ Kho Nấm Chiên sơ đậu phụ để định hình miếng. Xào nấm rơm hoặc nấm hương với hành tỏi cho thơm, sau đó thêm nước tương, đường, tiêu và ít nước lọc.
Cho đậu vào, kho nhỏ lửa đến khi nước sệt lại và ngấm đều vào đậu. Món này thích hợp ăn với cơm nóng, có vị đậm đà và hương nấm thơm dịu. Nếu thích cay, bạn có thể thêm vài lát ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
5. Salad Đậu Phụ Trộn Rau Củ Dùng đậu phụ non hoặc đậu phụ trắng hấp chín, để nguội rồi cắt nhỏ. Rau củ như dưa leo, cà rốt, bắp cải tím thái mỏng.
Trộn các nguyên liệu với nước sốt gồm mè rang giã nhuyễn, nước tương, nước cốt chanh, tỏi băm và đường. Trộn nhẹ tay để đậu không bị vỡ. Món salad thanh mát, ít dầu mỡ và rất phù hợp cho người ăn kiêng hoặc làm món khai vị.
Đậu phụ không chỉ dễ tìm, rẻ mà còn cực kỳ đa năng trong nấu ăn. Với một chút sáng tạo, bạn có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.
Dù là món chay hay mặn, đậu phụ vẫn luôn mang lại hương vị nhẹ nhàng, bổ dưỡng và dễ chế biến. Hãy thử ngay những công thức trên để bữa ăn thêm phong phú và tốt cho sức khỏe.