Bánh choux là món tráng miệng nổi tiếng có xuất xứ từ Pháp, với đặc trưng là vỏ bánh rỗng ruột, giòn nhẹ bên ngoài và nhân kem béo mịn bên trong. Từ công thức cơ bản, choux được biến tấu thành nhiều loại bánh hấp dẫn với hương vị, hình dáng và cách trang trí khác nhau. Nếu bạn là người yêu thích bánh ngọt, dưới đây là 7 loại bánh choux nổi bật mà bạn nên thử ít nhất một lần
1. Choux à la Crème (Choux kem cổ điển)
Đây là dạng bánh choux phổ biến nhất, có hình tròn nhỏ nhắn, nhân kem vani hoặc socola bên trong. Bánh có thể phủ đường bột hoặc trang trí với sô cô la chảy để thêm phần hấp dẫn. Choux kem cổ điển thường được bày bán rộng rãi và là món quen thuộc trong các bữa tiệc trà hoặc món tráng miệng nhẹ
2. Éclair
Éclair có hình dạng dài thay vì tròn như choux truyền thống. Phần nhân kem thường là kem sữa trứng hoặc kem tươi đánh bông, bên trên phủ lớp sô cô la bóng mượt. Hương vị tinh tế cùng hình dáng sang trọng khiến éclair trở thành món tráng miệng ưa thích tại các tiệm bánh cao cấp
3. Paris-Brest
Paris-Brest là biến thể hình vòng tròn lớn hơn, lấy cảm hứng từ cuộc đua xe đạp Paris-Brest-Paris. Phần vỏ bánh được nướng thành hình vòng tròn giống bánh xe, nhân là kem praline hạt dẻ hoặc hạnh nhân, thường được trang trí thêm hạt hạnh nhân lát và đường bột. Đây là loại bánh vừa ngon vừa đẹp mắt, thích hợp cho dịp đặc biệt
4. Croquembouche
Croquembouche là một tác phẩm nghệ thuật từ bánh choux, được tạo thành tháp bằng cách xếp nhiều choux nhỏ lại và kết dính bằng caramel. Bánh thường được trang trí thêm bằng kẹo kéo hoặc hoa đường, tạo nên vẻ ngoài ấn tượng. Đây là món bánh truyền thống thường xuất hiện trong tiệc cưới tại Pháp
5. Choux Craquelin
Choux craquelin là phiên bản nâng cấp của bánh choux truyền thống. Vỏ bánh được phủ lớp bột đường giòn tan (craquelin) trước khi nướng, tạo ra lớp vỏ giòn rụm và có hoa văn đẹp mắt. Khi kết hợp với nhân kem mát lạnh, bánh mang đến cảm giác tương phản thú vị và hấp dẫn
6. Choux vị trái cây
Ngoài nhân kem vani hay socola, choux còn có thể được sáng tạo với các loại nhân trái cây như dâu tây, chanh leo, xoài hoặc việt quất. Hương vị tươi mát từ trái cây giúp cân bằng độ béo của kem và mang đến trải nghiệm mới mẻ cho người thưởng thức
7. Choux mặn (Savory Choux)
Không chỉ có phiên bản ngọt, choux cũng được biến tấu thành món khai vị mặn. Nhân bánh có thể là phô mai, thịt nguội, pate hoặc kem phô mai mặn. Choux mặn thường được dùng trong tiệc cocktail hoặc buffet và rất được yêu thích bởi sự lạ miệng
Từ phiên bản cổ điển đến những sáng tạo hiện đại, choux là loại bánh không ngừng phát triển với nhiều hình thức và hương vị mới. Dù là người yêu thích bánh ngọt nhẹ nhàng hay muốn thử món mặn độc đáo, bạn đều có thể tìm thấy phiên bản choux phù hợp với khẩu vị của mình.