Bánh mì là món ăn phổ biến trong mọi gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, vì không chứa chất bảo quản như các loại thực phẩm đóng gói, bánh mì rất dễ bị mốc nếu không được bảo quản đúng cách. Đặc biệt trong điều kiện thời tiết nóng ẩm, nấm mốc có thể xuất hiện chỉ sau một hoặc hai ngày.
Điều này không chỉ gây lãng phí mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe nếu ăn phải bánh bị mốc. Để giữ bánh mì luôn tươi ngon và an toàn, bạn có thể áp dụng một số mẹo đơn giản nhưng hiệu quả dưới đây.
1. Bảo Quản Ở Nơi Khô Thoáng
Không nên để bánh mì ở nơi ẩm thấp hoặc bí khí. Hãy đặt bánh trong túi giấy, hộp vải hoặc hộp nhựa có lỗ thoáng khí. Nơi lý tưởng nhất là nhiệt độ phòng, tránh tiếp xúc trực tiếp với nguồn ẩm như gần bồn rửa, tủ lạnh bị rò nước hoặc gần cửa sổ.
Nếu để bánh trong túi nylon, cần mở một chút để không khí lưu thông, tránh tích tụ hơi ẩm bên trong.
2. Không Cắt Trước Khi Dùng
Bánh mì nên được giữ nguyên ổ cho đến khi bạn sẵn sàng ăn. Việc cắt sẵn bánh sẽ làm lộ diện phần ruột mềm ra ngoài, từ đó hút ẩm và tiếp xúc nhiều hơn với vi khuẩn trong không khí. Giữ bánh nguyên ổ giúp kéo dài thời gian sử dụng thêm 1–2 ngày so với bánh đã cắt.
3. Dùng Tủ Lạnh Một Cách Hợp Lý
Tủ lạnh có thể làm chậm quá trình phát triển của nấm mốc nhưng đồng thời cũng làm bánh nhanh khô và cứng lại. Nếu bắt buộc phải để trong tủ lạnh, hãy bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip chống không khí. Khi ăn, có thể làm nóng lại bằng lò nướng hoặc máy nướng bánh để bánh mềm và thơm hơn.
4. Trữ Đông Nếu Không Dùng Ngay
Đối với bánh không sử dụng trong vòng 2–3 ngày, trữ đông là giải pháp tối ưu. Cắt bánh thành từng lát, bọc từng lát bằng màng bọc thực phẩm, sau đó cho vào túi đông lạnh.
Khi cần dùng, bạn chỉ việc lấy từng lát ra rã đông trong vài phút rồi nướng lại. Cách này giúp bảo quản bánh từ 2 đến 3 tuần mà vẫn giữ được hương vị.
5. Không Để Gần Nguồn Nhiệt Và Ánh Sáng Bánh mì nên được bảo quản ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp và các thiết bị sinh nhiệt như bếp, lò vi sóng hoặc đèn sưởi. Nhiệt độ cao sẽ làm bánh khô nhanh, tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm phát triển. Đặc biệt, nếu bạn sống ở vùng khí hậu nóng, nên xem xét đặt bánh trong tủ bếp hoặc ngăn tủ có độ thoáng nhất định.
6. Không Để Lẫn Với Thực Phẩm Ẩm Ướt
Tránh đặt bánh mì cạnh rau củ quả, trái cây tươi hoặc các món ăn đã nấu chín nhưng còn nóng. Hơi nước từ những thực phẩm này có thể ngấm vào bánh, làm bánh nhanh mốc hơn.
Nếu dùng chung ngăn tủ hoặc hộp chứa, nên dùng hộp riêng biệt cho từng loại thực phẩm.
7. Sử Dụng Hộp Bảo Quản Chuyên Dụng
Trên thị trường hiện nay có nhiều loại hộp chuyên dùng để bảo quản bánh mì. Các loại hộp này thường làm từ gỗ, kim loại hoặc nhựa cứng, có lỗ thông khí giúp duy trì độ ẩm ổn định và tránh tình trạng bánh bị ỉu hoặc mốc.
Đây là lựa chọn tốt nếu bạn thường xuyên sử dụng bánh mì và muốn bảo quản lâu dài.
Việc bảo quản bánh mì đúng cách không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm cho cả gia đình. Hãy áp dụng các mẹo trên để giữ bánh luôn thơm ngon, tiết kiệm chi phí và hạn chế lãng phí.
Sự cẩn thận trong khâu bảo quản nhỏ có thể tạo ra sự khác biệt lớn cho chất lượng bữa ăn mỗi ngày.