Mì ăn liền là món ăn nhanh tiện lợi và được ưa chuộng bởi hương vị đậm đà, dễ chế biến và giá cả hợp lý. Tuy nhiên, một trong những vấn đề sức khỏe đáng lo ngại liên quan đến mì ăn liền là hàm lượng natri (muối) cao. Tiêu thụ quá nhiều natri trong thời gian dài có thể gây ra các vấn đề như tăng huyết áp, bệnh tim mạch và tổn thương thận. Để giảm thiểu rủi ro mà vẫn có thể thưởng thức mì ăn liền, bạn có thể áp dụng một số cách đơn giản sau đây để giảm lượng natri khi chế biến
1. Gunakan setengah bumbu atau buang gói bumbu
Hầu hết lượng natri trong mì ăn liền đến từ gói bột nêm hoặc nước súp đi kèm. Để giảm natri, bạn có thể chỉ sử dụng một nửa gói bột nêm hoặc hoàn toàn loại bỏ gói gia vị và thay bằng bột nêm tự chế từ nguyên liệu tươi. Một số người thậm chí chọn nấu mì với nước dùng tự làm từ rau củ hoặc xương hầm để tạo hương vị mà không cần phụ thuộc vào gói gia vị có sẵn
2. Buang nước đầu khi merebus mie
Khi nấu mì, bạn nên luộc mì với nước sôi và sau đó đổ bỏ nước đầu trước khi thêm nước dùng mới. Phương pháp này giúp loại bỏ phần dầu và một phần natri đã thấm ra từ sợi mì trong quá trình chiên trước đó. Sau đó, bạn có thể tiếp tục nấu mì với nước mới và thêm các nguyên liệu khác để tạo món ăn bổ dưỡng hơn
3. Tambahkan sayuran dan protein
Thêm rau xanh như cải ngọt, rau muống, cà rốt hoặc bắp cải vào món mì không chỉ giúp tăng chất xơ mà còn giúp “làm loãng” hàm lượng natri trong món ăn. Ngoài ra, bổ sung trứng, đậu phụ hoặc thịt nạc cũng giúp cân bằng dinh dưỡng và giảm cảm giác mặn. Việc này giúp bạn no lâu hơn mà không cần tăng lượng mì hay gói gia vị
4. Pilih produk mie rendah natrium
Hiện nay nhiều thương hiệu đã sản xuất dòng mì ăn liền có hàm lượng natri thấp hơn so với loại thông thường. Hãy đọc kỹ nhãn thông tin dinh dưỡng trên bao bì để so sánh và lựa chọn sản phẩm phù hợp. Một số loại mì cũng có ghi chú “low sodium” hoặc “less salt” để người tiêu dùng dễ nhận biết
5. Hindari menambahkan saus tambahan
Nhiều người có thói quen thêm nước tương, tương ớt, dầu hào hoặc các loại sốt khác vào mì ăn liền. Tuy nhiên, những loại gia vị này thường chứa rất nhiều muối. Để giảm natri, bạn nên tránh thói quen này hoặc thay thế bằng nước cốt chanh, ớt tươi hoặc các loại thảo mộc như hành lá, rau mùi để tăng hương vị tự nhiên
Kết luận
Việc tiêu thụ mì ăn liền một cách thông minh sẽ giúp bạn hạn chế tác động tiêu cực đến sức khỏe mà vẫn tận hưởng được hương vị quen thuộc. Bằng cách giảm lượng gia vị, kết hợp thêm rau và protein, và chọn loại mì ít natri, bạn có thể biến món mì ăn liền trở thành lựa chọn ăn uống hợp lý hơn cho cuộc sống hàng ngày