Ramen là món mì truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản với hương vị đậm đà và đa dạng biến tấu. Thông thường, ramen được chế biến cầu kỳ với nước dùng ninh xương nhiều giờ và nguyên liệu nhập khẩu. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thưởng thức một tô ramen thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà bằng cách sử dụng những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Dưới đây là hướng dẫn từng bước cách nấu ramen dễ dàng nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn nổi tiếng này
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần nước dùng:
- 1 lít nước lọc
- 1 tép gừng tươi đập dập
- 2 tép tỏi đập dập
- 2 thìa nước tương (xì dầu)
- 1 thìa dầu mè
- 1 thìa miso (nếu có) hoặc nước tương đậm đặc
- 1 viên súp gà cô đặc hoặc nước dùng gà
- Một chút tiêu hoặc ớt bột (tùy khẩu vị)
Phần mì và topping:
- Mì ramen khô (có thể thay bằng mì trứng)
- 1 quả trứng gà
- Rau cải thìa hoặc cải bó xôi
- Ngô ngọt, nấm (nấm hương hoặc nấm kim châm)
- Hành lá thái nhỏ
- Thịt ba chỉ hoặc thịt gà áp chảo cắt lát mỏng
2. Cách làm nước dùng
Cho gừng, tỏi, nước lọc và viên súp gà vào nồi, đun sôi nhẹ khoảng 10 phút để lấy hương vị. Sau đó thêm nước tương, dầu mè, miso hoặc nước tương đậm vào và nêm nếm lại theo khẩu vị. Giữ nước dùng luôn nóng trong suốt quá trình chuẩn bị các nguyên liệu khác
3. Luộc mì và chuẩn bị topping
Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó xả qua nước lạnh để mì không bị dính. Trong lúc đó, bạn cũng luộc rau cải, trứng gà (luộc lòng đào khoảng 6 phút), ngô ngọt và các nguyên liệu kèm khác. Nếu dùng thịt, bạn có thể áp chảo sơ thịt ba chỉ hoặc gà với một chút nước tương để tạo hương vị đậm đà
4. Trình bày món ăn
Cho mì đã luộc vào tô, xếp rau, trứng luộc cắt đôi, thịt, ngô và nấm lên trên. Chan nước dùng nóng hổi vào, rắc thêm hành lá và tiêu để tăng hương vị. Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm một chút ớt bột hoặc dầu ớt
5. Mẹo nhỏ để món ramen ngon hơn
Bạn có thể hầm nước dùng với xương heo trong vài giờ nếu muốn vị đậm đà hơn. Ngoài ra, thêm rong biển khô hoặc bột cá bào (bonito flakes) cũng giúp nước dùng có hương vị giống ramen truyền thống Nhật Bản
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và thời gian chế biến ngắn, bạn đã có thể tự tay làm một tô ramen nóng hổi, thơm ngon để thưởng thức tại nhà. Đây không chỉ là món ăn giúp no bụng mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị cho những ai yêu thích hương vị Nhật Bản