Éclair là một trong những món bánh nổi tiếng của ẩm thực Pháp, được làm từ bột choux nướng xốp, rỗng ruột và được bơm nhân kem vào bên trong rồi phủ lớp topping ngọt ngào phía trên. Bánh éclair không chỉ ngon mà còn có thể biến tấu với nhiều loại nhân và lớp phủ khác nhau, phù hợp với nhiều khẩu vị từ truyền thống đến hiện đại. Dưới đây là 10 công thức éclair đa dạng mà bạn có thể thử làm tại nhà để làm phong phú thực đơn tráng miệng.
1. Éclair nhân kem vani phủ sô cô la
Đây là phiên bản cổ điển nhất. Nhân kem trứng vị vani béo ngậy kết hợp với lớp phủ sô cô la đen tan chảy tạo nên hương vị cân bằng và hài hòa.
2. Éclair nhân sô cô la phủ ganache
Dành cho người yêu vị đậm, bánh éclair với nhân kem sô cô la và ganache bóng mượt ở trên sẽ mang lại cảm giác đậm đà và sang trọng.
3. Éclair nhân matcha phủ kem tươi
Kem matcha được làm từ bột trà xanh Nhật Bản giúp éclair có vị thanh nhẹ, mùi thơm đặc trưng. Trang trí với kem tươi và bột matcha rắc nhẹ tạo vẻ ngoài bắt mắt.
4. Éclair nhân phô mai chanh phủ đường bột
Sự kết hợp giữa kem phô mai mịn và nước cốt chanh tạo nên vị chua béo nhẹ nhàng. Lớp đường bột phủ bên trên giúp bánh thêm phần tinh tế.
5. Éclair nhân cà phê phủ sô cô la trắng
Kem cà phê mang hương vị đậm đà, thơm nồng, rất hợp với lớp phủ sô cô la trắng ngọt ngào. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho người yêu hương cà phê.
6. Éclair nhân dâu tây phủ mứt trái cây
Kem dâu tây mát lạnh bên trong kết hợp với lớp mứt trái cây hoặc sốt dâu bên ngoài tạo nên chiếc bánh ngọt ngào, tươi mát và đầy màu sắc.
7. Éclair nhân kem dừa phủ dừa sấy
Kem dừa thơm ngậy kết hợp với lớp dừa nạo sấy giòn phủ phía trên mang lại hương vị nhiệt đới, rất phù hợp cho mùa hè.
8. Éclair nhân caramel mặn phủ sô cô la sữa
Vị ngọt béo của caramel hòa quyện cùng chút muối nhẹ và lớp sô cô la sữa tan chảy khiến chiếc bánh trở nên hấp dẫn và khó cưỡng.
9. Éclair nhân mousse xoài phủ thạch trái cây
Phiên bản này nhẹ nhàng và thanh mát với nhân mousse xoài mềm xốp và topping là lớp thạch mỏng có vị trái cây tươi mát.
10. Éclair nhân kem hạt dẻ phủ hạt rang
Kem hạt dẻ ngọt dịu, kết cấu mịn màng kết hợp với topping từ hạt dẻ hoặc hạnh nhân rang tạo nên sự giòn rụm và mới lạ cho món bánh.
Mỗi chiếc éclair là một tác phẩm nhỏ với sự kết hợp hài hòa giữa kết cấu, hương thơm và màu sắc. Với những công thức đa dạng trên, bạn có thể thoải mái sáng tạo và điều chỉnh theo sở thích của bản thân hoặc gia đình. Éclair không chỉ là món bánh ngọt mà còn là cách thể hiện sự tinh tế trong nghệ thuật làm bánh Pháp tại nhà.