Bạn yêu thích bánh mì tươi nóng hổi nhưng ngại ra tiệm hay không có nhiều thời gian? Tin vui là bạn hoàn toàn có thể làm bánh mì ngay tại nhà với công thức cực kỳ đơn giản – chỉ cần ba nguyên liệu cơ bản! Không cần máy móc cầu kỳ, không cần nhiều bước phức tạp, bạn vẫn có thể tạo ra những ổ bánh mì mềm, thơm và hấp dẫn cho cả gia đình.
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Bột mì đa dụng: 300g
- Men nở khô (instant yeast): 1 thìa cà phê
- Nước ấm: 200ml
(Lưu ý: Bạn có thể thêm 1 thìa cà phê đường để kích hoạt men nhanh hơn hoặc 1 chút muối nếu thích vị đậm đà hơn.)
2. Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Kích hoạt men (nếu dùng men thường) Cho men vào nước ấm (không quá nóng, khoảng 35–40°C), để yên 5–10 phút đến khi nổi bọt nhẹ. Nếu dùng men instant, có thể trộn trực tiếp với bột mà không cần kích hoạt.
Bước 2: Trộn bột Đổ bột vào tô lớn, tạo lỗ ở giữa rồi cho nước men vào. Trộn đều bằng thìa hoặc tay đến khi bột quyện lại thành khối.
Bước 3: Nhồi bột Nhồi bột trên mặt phẳng có rắc bột khô trong khoảng 10–15 phút cho đến khi bột mịn và không dính tay. Bạn có thể nhồi theo phương pháp gập – ấn – xoay đơn giản.
Bước 4: Ủ bột Đặt bột vào tô, phủ khăn ẩm hoặc bọc màng bọc thực phẩm, ủ ở nơi ấm trong 1 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 5: Tạo hình và nướng Sau khi ủ, nhồi sơ lại vài phút rồi tạo hình tùy ý: ổ dài, bánh tròn hoặc cuộn nhỏ. Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến, để nghỉ 15 phút. Làm nóng lò trước ở 180°C, nướng bánh trong 20–25 phút đến khi bánh vàng giòn.
(Nếu không có lò nướng: Bạn có thể nướng trên chảo chống dính. Đặt bánh vào chảo, đậy nắp và nướng nhỏ lửa, lật đều hai mặt đến khi chín vàng.)
3. Mẹo Nhỏ Để Bánh Ngon Hơn
- Có thể thêm sữa tươi, bơ hoặc dầu ăn vào bột để tăng độ mềm và thơm.
- Thêm mè (vừng) hoặc phô mai rắc mặt bánh để tăng hương vị.
- Bánh ngon nhất khi ăn ngay sau khi nướng, có thể bảo quản trong hộp kín 1–2 ngày.
Làm bánh mì tại nhà chưa bao giờ đơn giản đến thế! Chỉ với ba nguyên liệu dễ kiếm, một chút kiên nhẫn và đam mê, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những ổ bánh thơm ngon, an toàn và hợp vệ sinh cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ. Hãy thử bắt tay vào làm ngay hôm nay để cảm nhận sự thành công và hương thơm ấm áp từ gian bếp nhà mình!