Đậu phộng rang giòn là món ăn vặt quen thuộc, dễ làm và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Không chỉ có hương vị thơm ngon, béo bùi, món này còn giàu dinh dưỡng và có thể được bảo quản lâu nếu làm đúng cách. Thay vì mua đậu rang đóng gói sẵn ngoài cửa hàng, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với nguyên liệu đơn giản và đảm bảo vệ sinh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm đậu phộng rang giòn thơm ngon tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 300g đậu phộng sống (có thể để vỏ lụa hoặc bỏ tùy thích)
– 1 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng canh dầu ăn (có thể dùng dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật khác)
– Tùy chọn: tỏi băm, ớt bột, lá chanh hoặc đường nếu muốn làm vị mặn ngọt
Bước 1: Sơ chế đậu phộng
Rửa sạch đậu phộng sống để loại bỏ bụi bẩn. Nếu bạn thích đậu phộng giòn nhưng vẫn giữ được lớp vỏ lụa, hãy để nguyên vỏ. Nếu không thích, có thể ngâm nước 5 phút rồi bóc vỏ lụa cho sạch. Sau đó, để đậu thật ráo nước hoặc hong khô tự nhiên trước khi rang để tránh đậu bị nổ và ỉu.
Bước 2: Rang đậu bằng chảo
Làm nóng chảo trên lửa vừa, cho đậu phộng vào rang khô không dầu trong vài phút để làm nóng hạt. Khi đậu bắt đầu hơi vàng, cho thêm dầu ăn và muối vào đảo đều. Rang liên tục với lửa nhỏ để đậu chín từ từ và không bị cháy xém. Thời gian rang trung bình khoảng 15–20 phút tùy lượng đậu và độ nóng của bếp. Khi nghe tiếng đậu nổ lách tách và có mùi thơm lan tỏa, đó là dấu hiệu đậu đã chín.
Bước 3: Tạo hương vị theo sở thích
Nếu bạn thích vị mặn ngọt, có thể pha hỗn hợp gồm đường và ít nước rồi đổ vào chảo khi đậu gần chín. Đảo nhanh tay để đường bám đều lên hạt. Nếu thích vị cay tỏi, bạn có thể phi thơm tỏi băm và lá chanh trước rồi trộn vào đậu đã rang chín. Đậu phộng vị này rất thích hợp làm món nhậu hoặc ăn vặt cùng trà nóng.
Bước 4: Để nguội và bảo quản
Sau khi đậu chín, đổ ra khay hoặc rổ thoáng cho nguội hoàn toàn. Không đậy kín khi còn nóng vì hơi nước sẽ làm đậu mất độ giòn. Khi đã nguội, cho đậu vào hũ thủy tinh hoặc túi kín, bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng và độ ẩm.
Lưu ý nhỏ
– Không nên rang quá nhiều đậu một lúc để dễ đảo đều
– Sử dụng chảo chống dính sẽ giúp đậu không bị dính đáy và dễ đảo
– Có thể dùng lò nướng ở 150°C để rang đậu nếu muốn tiết kiệm thời gian, tuy nhiên nên đảo vài lần trong quá trình nướng để đậu chín đều
Với cách làm đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món đậu phộng rang giòn tại nhà để làm món ăn vặt, món nhâm nhi cuối tuần hoặc làm quà biếu thơm ngon, bổ dưỡng và tiết kiệm.