Sốt cà chua là một trong những nguyên liệu phổ biến và linh hoạt nhất trong ẩm thực thế giới. Tuy đều có điểm chung là được làm từ cà chua chín nhưng mỗi quốc gia lại có cách chế biến và sử dụng khác nhau để phù hợp với khẩu vị và văn hóa ẩm thực riêng. Dưới đây là 5 loại sốt cà chua đặc trưng từ nhiều quốc gia mà bạn nên thử để cảm nhận sự đa dạng và phong phú của thế giới ẩm thực.
1. Sốt Marinara – Ý
Sốt marinara là loại sốt cà chua kinh điển trong ẩm thực Ý thường được dùng với mì spaghetti hoặc pizza. Thành phần chính gồm cà chua tươi hoặc cà chua đóng hộp tỏi hành tây dầu olive và lá oregano. Sốt này có vị chua nhẹ tự nhiên từ cà chua kết hợp với mùi thơm đặc trưng của thảo mộc mang lại hương vị đậm đà và dễ chịu. Marinara thường được nấu đơn giản không quá nhiều gia vị để giữ lại hương vị nguyên bản của cà chua.
2. Sốt Salsa – Mexico
Khác với sốt cà chua dạng sánh mịn salsa là loại sốt dạng thô có kết cấu lổn nhổn với các miếng cà chua hành tím ớt và rau mùi được cắt nhỏ trộn đều. Salsa có thể dùng sống hoặc nấu chín và thường được ăn kèm với nachos tacos burrito hoặc dùng như món khai vị. Vị chua cay mặn ngọt hài hòa của salsa tạo nên sự bùng nổ hương vị trong mỗi món ăn Mexico.
3. Sốt Ketchup – Mỹ
Ketchup hay tương cà là loại sốt cà chua phổ biến trên toàn thế giới đặc biệt tại Mỹ. Đây là loại sốt có vị ngọt chua dễ ăn được làm từ cà chua đường giấm và các loại gia vị khác như hành bột hoặc bột quế. Ketchup thường được sử dụng như một loại nước chấm cho khoai tây chiên hamburger xúc xích hoặc trộn với các loại sốt khác để tạo hương vị mới lạ.
4. Sốt Tom Yum – Thái Lan
Tom Yum là loại sốt cay chua đặc trưng của Thái Lan tuy không hoàn toàn là sốt cà chua nhưng thường sử dụng cà chua để tạo vị chua tự nhiên cho nước dùng. Trong các món súp Tom Yum cà chua được kết hợp với sả lá chanh ớt tỏi và nước cốt chanh tạo nên một loại sốt đậm đà có thể dùng làm nền cho nhiều món ăn cay nóng đặc trưng của xứ sở chùa vàng.
5. Sốt Chutney Cà Chua – Ấn Độ
Chutney là loại sốt đặc trưng trong ẩm thực Ấn Độ thường có vị chua ngọt mặn và đôi khi hơi cay. Chutney cà chua được làm từ cà chua chín hành tỏi gừng và gia vị Ấn Độ như hạt mù tạt bột nghệ hoặc bột thì là. Loại sốt này có thể ăn kèm với bánh mì naan samosa hoặc cơm mang lại hương vị đậm đà và đầy mê hoặc đặc trưng của ẩm thực Ấn.
Mỗi loại sốt cà chua từ các quốc gia khác nhau mang đến những hương vị độc đáo và cách sử dụng đa dạng. Việc khám phá và thử nghiệm các loại sốt này không chỉ làm phong phú thêm bữa ăn mà còn giúp bạn hiểu hơn về văn hóa ẩm thực thế giới. Hãy bắt đầu từ những công thức đơn giản và cảm nhận sự khác biệt thú vị từ từng giọt sốt cà chua đến từ khắp nơi trên thế giới.