Trung Quốc và Việt Nam là hai nước láng giềng có mối giao lưu văn hóa lâu đời, điều này đã tác động lớn đến ấm thực của cả hai quốc gia. Rất nhiều món ăn Trung Quốc có hình thức, hương vị và cách chế biến rất tương đồng với Việt Nam. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá những món ăn truyền thống của Trung Quốc mang nặng ảnh hưởng hoặc giống với ấm thực Việt.
- Há Cảo – Bánh Bèo Nhân Thịt
Há cảo Trung Quốc (jiaozi) thường gặp trong các dịp Tết Nguyên đán, có nhân thịt, rau được gồi tròn bằng bột mỳ và hấp hoặc chiên. Món này rất giống với bánh bèo nhân thịt miền Trung hoặc bánh gối Việt Nam.
- Cháo Trắng – Cháo Việt
Cháo Trung Quốc (“zhou”) là món ăn sáng truyền thống được nấu từ gạo và nước cho đến khi nhừ. Việt Nam cũng có cháo với nhiều biến tấu: cháo thịt bò, cháo lòng, cháo trứng… Hai quốc gia cùng dùng món này làm mọi đầu ngày mới.
- Mì Hoành Thánh – Mì Vịt Tiếm
Mì hoành thánh Trung Quốc thường gồm sợi mì trứng, hoành thánh nhân thịt heo hoặc tôm, nước dùng trong và ngọt. Mì Vịt Tiếm của Việt Nam cũng có thịt vị tương tự nhưng được nâu với vịt tiềm thào dược. Cả hai món đều làm đắm tính hoa ấm thực phương đông.
- Bên Tô – Bún Bò Huế
Bên Tô là món mì cay của Tây Tâng và Tây Nam Trung Quốc với nước sôi cay nóng, được ăn cùng thịt bò, rau màm và sợi mì to. Tương đồng với Bún Bò Huế Việt Nam có nước dùng cày nồng, hương vị thơm cay, thịt bò, chả lụa, giò heo.
- Bánh Bao – Bánh Bao Việt Nam
Bánh bao Trung Quốc (baozi) là một loại bánh hấp nhân thịt hoặc đậu đỏ, rất phổ biến và thường được bán trên đường phố. Tại Việt Nam, bánh bao cũng là món sắn có ở khắp nơi, nhưng thường to hơn và có trứng muối, mộc nhĩ hoặc miến.
- Lẩu Tê – Lẩu Thái, Lẩu Sa Tế
Lẩu Tê (mala hotpot) Trung Quốc có hương cay tẫng, dầu đỏ, ớt và tiêu Tây Tạng. Tại Việt Nam, các loại lẩu cay như lẩu Thái, lẩu sa tế cũng có tính chất đậm vị và cay nóng, được ưa chuộng rộng rãi.
- Bánh Tráng Cuốn – Bánh Cuốn Trung Hoa (Chee Cheong Fun)
Bánh cuốn Trung Hoa là loại bánh tráng mỏng cuốn nhân tôm hoặc thịt, thường hấp chín và ăn với nước tương. Bánh tráng cuốn Việt Nam cũng tương tự về cách cuốn và cách ăn, nhưng nước chấm là nước mắm ngọt hoặc cay.
Kết Luận
Sự tương đồng trong ấm thực Trung – Việt là minh chứng cho mối giao thoa văn hóa sâu rộng giữa hai dân tộc. Dù có những biến tấu trong cách chế biến, nguyên liệu hay hương vị, nhưng tình thần chung của ấm thực là lưu giữ bản sắc dân tộc và gắn kết con người qua bữa ăn gia đình ấm cúng.