Phô mai là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn châu Âu và ngày càng phổ biến trên khắp thế giới. Với hương vị đa dạng, từ mềm mịn đến đậm đà, từ béo ngậy đến mằn mặn, phô mai không chỉ được dùng làm món ăn kèm mà còn là thành phần chính tạo nên hương vị đặc trưng cho nhiều món ăn nổi tiếng. Dưới đây là 10 loại phô mai phổ biến mà bạn nên thử ít nhất một lần.
1. Mozzarella
Mozzarella là loại phô mai mềm có nguồn gốc từ Ý, thường được làm từ sữa trâu hoặc sữa bò. Loại phô mai này nổi tiếng với kết cấu dai, mềm và vị béo nhẹ. Mozzarella thường được dùng trong pizza, salad Caprese hoặc nướng chảy trên pasta.
2. Cheddar
Cheddar là một trong những loại phô mai phổ biến nhất thế giới, có nguồn gốc từ Anh. Phô mai này có màu vàng nhạt đến vàng đậm, vị béo, hơi mặn và đậm đà. Cheddar phù hợp với bánh mì sandwich, burger hoặc ăn kèm bánh quy mặn.
3. Parmesan
Parmesan (Parmigiano-Reggiano) là loại phô mai cứng, có vị mặn và thơm mạnh. Loại phô mai này thường được bào vụn để rắc lên mì Ý, súp hoặc salad. Nó có thời gian ủ lâu và giàu hương vị umami đặc trưng.
4. Brie
Brie là loại phô mai mềm có lớp vỏ trắng mốc mịn bên ngoài và phần nhân mềm, béo ngậy bên trong. Có nguồn gốc từ Pháp, Brie thường được dùng chung với bánh mì, trái cây và rượu vang đỏ.
5. Camembert
Camembert cũng là phô mai mềm có lớp vỏ trắng giống Brie nhưng có hương vị mạnh hơn và kết cấu mềm mịn hơn. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu thích phô mai có hương vị đậm đà và béo.
6. Blue Cheese
Blue cheese là loại phô mai có gân xanh đặc trưng do quá trình lên men bằng nấm mốc Penicillium. Vị của loại phô mai này khá mạnh, mặn và hơi chua, thích hợp cho người đã quen với phô mai và muốn trải nghiệm hương vị độc đáo.
7. Gouda
Gouda có xuất xứ từ Hà Lan, là loại phô mai bán cứng với vị ngọt nhẹ và béo. Khi để lâu, Gouda sẽ có vị đậm hơn và kết cấu cứng hơn. Thường được ăn trực tiếp hoặc dùng trong bánh nướng, sốt kem.
8. Feta
Feta là loại phô mai mềm, mặn và có kết cấu vụn đặc trưng, thường được làm từ sữa dê hoặc sữa cừu. Loại phô mai này thường xuất hiện trong các món salad Hy Lạp hoặc ăn kèm với bánh mì nướng.
9. Cream Cheese
Cream cheese là loại phô mai mềm, mịn và có vị béo nhẹ, rất thích hợp làm bánh ngọt như cheesecake hoặc phết lên bánh mì ăn sáng. Loại phô mai này phổ biến trong ẩm thực Mỹ và châu Âu.
10. Ricotta
Ricotta là loại phô mai mềm của Ý, có vị nhạt và kết cấu xốp. Ricotta thường được dùng trong lasagna, ravioli hoặc các món tráng miệng như cannoli.
Mỗi loại phô mai đều có hương vị và kết cấu riêng biệt. Việc khám phá và kết hợp các loại phô mai trong nấu ăn không chỉ giúp bạn làm phong phú thực đơn hàng ngày mà còn là trải nghiệm ẩm thực thú vị đáng thử.