Phô mai là nguyên liệu được yêu thích trong rất nhiều món ăn nhờ vào hương vị béo ngậy và khả năng tan chảy hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải loại phô mai nào cũng thích hợp để nướng vì mỗi loại có đặc điểm tan chảy và kết cấu khác nhau. Một số phô mai sẽ tạo lớp vỏ vàng giòn khi nướng, số khác lại giữ được độ mềm mịn bên trong. Dưới đây là 5 loại phô mai được đánh giá là phù hợp nhất cho các món nướng, từ bánh mì phô mai, pasta cho đến pizza và các món ăn sáng.
1. Mozzarella
Mozzarella là loại phô mai nổi tiếng với khả năng tan chảy và kéo sợi tuyệt vời. Khi được nướng, mozzarella tạo nên lớp phô mai mềm mịn, dẻo dai và có màu vàng nhẹ hấp dẫn. Đây là lựa chọn hàng đầu cho các món pizza, lasagna hoặc sandwich nướng. Đặc biệt, mozzarella tươi còn có thể kết hợp với cà chua và lá húng quế cho món nướng kiểu Ý đơn giản nhưng thơm ngon.
2. Cheddar
Cheddar là phô mai bán cứng có vị đậm đà, thơm béo và màu vàng đặc trưng. Khi nướng, cheddar dễ tan chảy và tạo lớp vỏ giòn ở bề mặt, rất thích hợp để làm topping cho bánh mì nướng, bánh mì kẹp thịt hoặc khoai tây nướng phô mai. Cheddar cũng thường được trộn vào sốt béchamel để làm món macaroni and cheese nướng.
3. Gruyère
Gruyère là phô mai Thụy Sĩ nổi tiếng với hương vị đậm, ngậy và mùi thơm hấp dẫn khi nướng. Loại phô mai này tan chảy đều và tạo lớp mặt vàng ruộm không bị tách dầu. Gruyère thường được sử dụng trong các món nướng như gratin, croque monsieur hoặc súp hành kiểu Pháp. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích món ăn có hương vị phức tạp và chiều sâu.
4. Fontina
Fontina là loại phô mai mềm của Ý với vị béo nhẹ, mùi thơm dịu và độ tan chảy rất tốt. Khi nướng, fontina trở nên sánh mịn và có thể phủ đều trên bề mặt món ăn mà không bị vón cục. Phô mai này thích hợp cho các món bánh nướng, gà nướng phủ phô mai hoặc sốt kem phô mai nướng kèm rau củ.
5. Provolone
Provolone là loại phô mai bán cứng với vị ngọt nhẹ và mùi thơm đặc trưng. Khi được nướng, provolone tan chảy đều, kéo sợi tốt và có thể tạo lớp vỏ giòn nhẹ ở phần viền. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bánh pizza, sandwich nướng hoặc thịt bò nướng phô mai kiểu Mỹ.
Việc lựa chọn đúng loại phô mai khi nướng không chỉ giúp món ăn ngon miệng hơn mà còn đảm bảo kết cấu hấp dẫn và màu sắc bắt mắt. Bạn có thể thử kết hợp nhiều loại phô mai khác nhau để tạo nên món nướng độc đáo mang phong cách riêng của mình.