Cá sardine đóng hộp là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều gian bếp vì sự tiện lợi, dễ bảo quản và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, thay vì chỉ hâm nóng đơn giản, bạn hoàn toàn có thể biến tấu cá hộp thành món ăn hấp dẫn và đậm đà hơn với vài nguyên liệu đơn giản. Dưới đây là công thức chế biến cá hộp sardine theo kiểu xào cà chua, dễ làm nhưng hương vị đậm đà, phù hợp cho bữa cơm hàng ngày.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 hộp cá sardine đóng hộp (khoảng 155–180 gram)
– 2 quả cà chua chín
– 3 tép tỏi
– 2 củ hành tím
– 1 quả ớt (tùy chọn)
– 2 thìa cà phê nước mắm
– 1 thìa cà phê đường
– 1 thìa canh dầu ăn
– Hành lá, tiêu xay (tùy khẩu vị)
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím và tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Nếu sử dụng ớt, bạn có thể thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn tùy mức độ ăn cay. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Bước 2: Xào cà chua
Làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn. Cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Khi thấy hành tỏi chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm, cho cà chua vào xào đến khi mềm và ra nước. Thêm một ít nước lọc (khoảng 3–4 thìa canh) để làm nước sốt sệt.
Bước 3: Nêm gia vị
Thêm vào hỗn hợp cà chua 2 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê đường. Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa miệng. Nếu thích vị đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm một ít nước tương hoặc tương ớt.
Bước 4: Cho cá vào chảo
Đổ cả phần cá và nước sốt trong hộp vào chảo, nhẹ nhàng đảo để cá không bị nát. Đậy nắp và nấu lửa nhỏ trong khoảng 5–7 phút để cá thấm gia vị và nóng đều. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm ớt vào ở bước này.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Khi nước sốt đã sánh lại và cá thấm đều, rắc thêm hành lá và một chút tiêu xay lên trên. Tắt bếp và dọn ra đĩa.
Mẹo nhỏ
– Có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún đều ngon
– Nếu muốn tăng hương vị, có thể thêm gừng thái sợi hoặc sả băm vào khi xào cà chua
– Nên chọn cá hộp loại có nước sốt cà chua để món ăn đậm vị và dễ kết hợp
Với công thức đơn giản này, bạn chỉ mất chưa đến 20 phút để có một món ăn ngon, đậm đà và đầy đủ dưỡng chất. Cá hộp sardine không chỉ tiện lợi mà còn có thể trở thành nguyên liệu chính cho nhiều món ăn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình.