Pad Thai là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Thái Lan và được yêu thích trên toàn thế giới nhờ hương vị cân bằng giữa chua, mặn, ngọt và cay.
Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món Pad Thai ngay tại nhà mà vẫn giữ được hương vị chuẩn Thái. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước làm Pad Thai truyền thống với công thức đơn giản và đúng chuẩn.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị (2 suất ăn):
- 150g mì gạo (loại bản vừa)
- 100g tôm tươi (bóc vỏ, bỏ chỉ lưng)
- 2 quả trứng gà
- 1/2 củ hành tím (băm nhỏ)
- 100g giá đỗ
- 2 cây hành lá (cắt khúc)
- 50g đậu phụ chiên vàng (cắt miếng nhỏ)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Lạc rang giã nhỏ, ớt bột, chanh (để ăn kèm)
Nguyên Liệu Làm Nước Sốt Pad Thai:
- 2 muỗng canh nước me (loại me chua hòa nước)
- 1,5 muỗng canh đường thốt nốt hoặc đường nâu
- 1,5 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê nước tương (tùy chọn)
Các Bước Thực Hiện:
- Ngâm Và Chuẩn Bị Mì Gạo
Ngâm mì gạo trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Không nên luộc mì vì sẽ dễ bị nát trong quá trình xào.
- Pha Nước Sốt Pad Thai
Cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào một bát nhỏ, khuấy đều cho tan. Nước sốt có vị chua nhẹ của me, ngọt từ đường và đậm đà của nước mắm chính là linh hồn của món Pad Thai.
- Xào Nguyên Liệu
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi hành tím cho thơm. Thêm tôm vào xào đến khi chuyển màu hồng.
Đẩy tôm sang một bên chảo, đập trứng vào, đảo đều cho trứng chín rồi trộn với tôm.
- Xào Mì Với Sốt
Cho mì gạo đã ngâm vào chảo, thêm nước sốt Pad Thai vào và đảo nhanh tay để mì ngấm đều gia vị.
Tiếp tục cho đậu phụ chiên, giá đỗ, hành lá vào đảo đều trong khoảng 2–3 phút là được.
- Trình Bày Và Thưởng Thức
Gắp mì ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ và ớt bột lên mặt. Có thể vắt thêm một miếng chanh để tăng hương vị.
Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận độ dai của mì, vị chua ngọt đậm đà và sự hòa quyện tuyệt vời của các nguyên liệu.
Mẹo Nhỏ Giúp Pad Thai Ngon Hơn:
- Dùng chảo chống dính hoặc chảo gang để nhiệt tỏa đều, giúp xào ngon hơn.
- Có thể thay tôm bằng thịt gà, mực, hoặc làm chay tùy khẩu vị.
- Nếu thích cay, có thể thêm ớt tươi băm hoặc tương ớt Thái.
Giá Trị Dinh Dưỡng (ước tính mỗi khẩu phần):
- Năng lượng: khoảng 450–500 kcal
- Chất đạm: từ tôm, trứng và đậu phụ
- Chất xơ và vitamin: từ giá đỗ, hành lá
- Chất béo lành mạnh từ lạc và dầu ăn
Pad Thai không chỉ là món ăn truyền thống hấp dẫn của Thái Lan mà còn là trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời có thể thực hiện tại chính căn bếp của bạn.
Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá cầu kỳ, bạn đã có thể chiêu đãi gia đình một món ăn đậm chất châu Á, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng.
Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị Thái Lan đích thực trong từng đũa mì!