Nhiệt kế nhà bếp là một công cụ quan trọng giúp đảm bảo món ăn được nấu chín đúng nhiệt độ, an toàn và giữ trọn hương vị. Dù bạn đang nướng bánh, chiên thịt hay làm kẹo, việc sử dụng nhiệt kế đúng cách sẽ giúp bạn tránh các sai sót thường gặp trong quá trình nấu nướng. Dưới đây là những mẹo sử dụng nhiệt kế nhà bếp để mang lại kết quả nấu ăn tốt nhất.
1. Hiểu các loại nhiệt kế nhà bếp
Hiện nay có nhiều loại nhiệt kế nhà bếp khác nhau, phổ biến nhất là:
– Nhiệt kế que (digital instant-read): Cho kết quả nhanh và chính xác, phù hợp để kiểm tra nhiệt độ bên trong thực phẩm như thịt, cá hoặc bánh nướng
– Nhiệt kế lò nướng: Được đặt cố định trong lò để kiểm soát nhiệt độ môi trường
– Nhiệt kế dầu hoặc kẹo: Chịu được nhiệt độ cao, dùng để kiểm tra nhiệt khi chiên hoặc làm kẹo
Tùy vào mục đích sử dụng, bạn nên chọn loại nhiệt kế phù hợp để đảm bảo độ chính xác.
2. Kiểm tra độ chính xác của nhiệt kế
Trước khi sử dụng, hãy kiểm tra độ chính xác của nhiệt kế bằng cách thử với nước đá (nhiệt độ 0°C) hoặc nước sôi (100°C ở mực nước biển). Nếu sai lệch quá lớn, bạn nên điều chỉnh lại hoặc thay thế nhiệt kế để đảm bảo an toàn thực phẩm.
3. Cách sử dụng đúng với từng món ăn
– Với thịt và cá: Cắm nhiệt kế vào phần dày nhất của thực phẩm, tránh chạm xương hoặc mỡ vì sẽ làm sai lệch kết quả. Thịt bò tái cần nhiệt độ khoảng 52–55°C, trong khi thịt gà nên đạt 74°C để đảm bảo an toàn
– Với bánh: Cắm nhẹ nhiệt kế vào phần giữa bánh để kiểm tra độ chín. Bánh chín thường có nhiệt độ khoảng 90–95°C
– Với dầu chiên: Dầu chiên lý tưởng thường trong khoảng 170–190°C. Quá nóng có thể gây cháy, còn quá nguội sẽ làm món ăn bị ngấm dầu
4. Vệ sinh nhiệt kế sau mỗi lần sử dụng
Vệ sinh nhiệt kế sau mỗi lần sử dụng là điều cần thiết để tránh lây nhiễm chéo và giữ cho dụng cụ luôn chính xác. Dùng khăn ẩm hoặc nước rửa nhẹ để lau đầu dò, tránh nhúng cả thiết bị vào nước nếu không phải loại chống nước.
5. Không để nhiệt kế trong lò nếu không được thiết kế chuyên dụng
Một số nhiệt kế không chịu được nhiệt độ cao kéo dài nên không nên để trong lò nướng. Nếu cần đo nhiệt độ liên tục khi nướng, hãy chọn loại nhiệt kế chuyên dụng dành cho lò nướng có thể gắn ngoài với đầu dò chịu nhiệt bên trong.
Sử dụng nhiệt kế nhà bếp một cách chính xác không chỉ giúp món ăn đạt độ chín hoàn hảo mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình. Đây là công cụ nhỏ nhưng mang lại giá trị lớn trong việc kiểm soát chất lượng món ăn hàng ngày.