Kimbab của Hàn Quốc và sushi của Nhật Bản là hai món ăn có hình thức khá giống nhau với phần cơm và nhân được cuộn trong rong biển.
Tuy nhiên, mỗi món ăn lại phản ánh đặc trưng văn hóa ẩm thực riêng của từng quốc gia, từ nguyên liệu, cách chế biến đến hương vị. Dưới đây là những điểm khác biệt cơ bản giúp bạn dễ dàng phân biệt giữa kimbab và sushi.
- Nguồn Gốc Và Văn Hóa
Sushi có nguồn gốc từ Nhật Bản và xuất hiện từ thời Edo. Đây là một phần tinh tế của ẩm thực Nhật, thường gắn với lễ nghi và nghệ thuật trình bày. Sushi phản ánh sự tối giản, tinh khiết và chú trọng vào nguyên liệu tươi sống.
Trong khi đó, kimbab đến từ Hàn Quốc và ra đời sau, chịu ảnh hưởng từ sushi nhưng được phát triển thành món ăn mang bản sắc riêng. Kimbab thường gắn liền với những buổi dã ngoại, các bữa ăn trưa nhanh chóng và tiện lợi.
- Cơm Dùng Trong Món Ăn
Sushi sử dụng cơm trộn với giấm gạo, đường và muối. Vị chua thanh của cơm giúp làm nổi bật độ tươi của hải sản sống đi kèm.
Ngược lại, cơm trong kimbab được trộn với dầu mè và muối. Vị cơm đậm đà, thơm béo là một phần tạo nên hương vị đặc trưng của kimbab mà không cần đến nước chấm.
- Nhân Cuộn Và Cách Kết Hợp Nguyên Liệu
Sushi thường có nhân đơn giản và ít thành phần: cá sống, trứng cá, rau củ. Nhân sushi không nấu chín để giữ trọn hương vị tự nhiên.
Trong khi đó, kimbab có nhân đa dạng và phong phú hơn như trứng, xúc xích, thịt bò, cà rốt, củ cải muối… Tất cả đều được nấu chín, phù hợp với mọi lứa tuổi.
- Gia Vị Kèm Theo
Sushi thường ăn kèm với nước tương, wasabi và gừng ngâm để làm sạch vị giác và tăng trải nghiệm hương vị.
Kimbab không cần chấm thêm nước sốt. Người Hàn có thể ăn kimbab kèm kimchi hoặc sốt cay để tăng hương vị.
- Kích Thước Và Cách Trình Bày
Sushi có nhiều kiểu như nigiri, maki, temaki… với kích thước nhỏ vừa ăn, trình bày tinh tế, thường được dùng trong nhà hàng cao cấp.
Kimbab có dạng cuộn to, được cắt thành khoanh dày, dễ cầm tay và mang theo, thích hợp cho bữa ăn ngoài trời hoặc hộp cơm trưa.
- Hương Vị Và Cảm Nhận Khi Ăn
Sushi mang lại cảm giác tươi mới, nhẹ nhàng, phù hợp với những ai yêu thích sự thanh đạm và tinh tế trong ẩm thực.
Kimbab lại có hương vị đậm đà, no bụng và đầy đủ dinh dưỡng, dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Sushi và kimbab tuy giống nhau về hình thức, nhưng lại rất khác biệt về văn hóa, nguyên liệu và hương vị. Sushi là biểu tượng của sự tinh tế và nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản, trong khi kimbab đại diện cho sự tiện lợi và sáng tạo của ẩm thực Hàn Quốc.
Tùy vào sở thích cá nhân, bạn có thể lựa chọn món ăn phù hợp để trải nghiệm trọn vẹn nét đẹp ẩm thực châu Á.