Phô mai mềm (soft cheese) là một trong những dòng phô mai được yêu thích nhờ kết cấu mịn, dễ tan và hương vị phong phú. Không chỉ dùng để ăn trực tiếp, phô mai mềm còn có thể kết hợp với bánh mì, trái cây, rượu vang hoặc làm nguyên liệu cho các món ăn từ Âu đến Á. Dưới đây là 10 loại phô mai mềm nổi tiếng nhất thế giới cùng gợi ý cách thưởng thức để bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị tinh tế của chúng.
1. Brie (Pháp)
Brie là loại phô mai mềm có lớp vỏ trắng mốc mịn, bên trong là phần phô mai béo ngậy. Hương vị nhẹ nhàng và thơm dịu, thích hợp ăn kèm với bánh mì baguette, mứt trái cây hoặc rượu vang trắng.
2. Camembert (Pháp)
Tương tự như Brie nhưng có hương vị đậm hơn, Camembert được ủ trong thời gian ngắn để đạt độ chín mềm mượt. Khi cắt ra, phần phô mai chảy mịn rất hấp dẫn. Nên dùng cùng trái cây tươi hoặc nướng chảy để ăn cùng bánh mì.
3. Cream Cheese (Mỹ)
Loại phô mai mềm phổ biến trong các món tráng miệng, đặc biệt là cheesecake. Cream cheese có vị béo, chua nhẹ và thường được dùng để phết lên bánh mì, làm sốt hoặc trộn salad.
4. Ricotta (Ý)
Ricotta có kết cấu mềm, mịn và vị ngọt nhẹ. Đây là nguyên liệu quen thuộc trong các món pasta như lasagna, ravioli hoặc dùng làm nhân bánh ngọt. Cũng có thể ăn kèm mật ong và trái cây như món tráng miệng.
5. Mascarpone (Ý)
Mascarpone là loại phô mai béo ngậy được dùng nhiều trong món tiramisu nổi tiếng. Có thể kết hợp với cà phê, cacao hoặc trái cây để tạo ra các món tráng miệng hấp dẫn.
6. Feta (Hy Lạp)
Dù không quá mềm mịn nhưng Feta vẫn được xếp vào nhóm phô mai mềm vì dễ nghiền nát và tan nhẹ khi ăn. Có vị mặn đặc trưng, Feta rất hợp với salad, đặc biệt là salad Hy Lạp cùng cà chua, dưa chuột và oliu.
7. Boursin (Pháp)
Boursin là phô mai mềm đã tẩm gia vị sẵn, thường có vị tỏi, tiêu hoặc thảo mộc. Rất phù hợp để ăn kèm bánh quy mặn, bánh mì hoặc làm đồ nhắm với rượu vang.
8. Neufchâtel (Pháp)
Loại phô mai mềm ít béo hơn cream cheese nhưng có vị gần giống. Thường được dùng trong các món tráng miệng, làm sốt phết hoặc món mặn cần vị kem nhẹ.
9. Chevre (Pháp)
Chevre là phô mai từ sữa dê, có vị chua nhẹ, mùi thơm đặc trưng và dễ tan. Thích hợp ăn cùng mật ong, hạt óc chó hoặc trộn vào salad để tạo vị tươi mới.
10. Stracchino (Ý)
Stracchino là phô mai tươi, mềm và có vị ngọt nhẹ. Loại này thường được dùng trong bánh sandwich nóng, ăn kèm bánh mì nướng hoặc phết lên bánh pizza thay cho phô mai kéo sợi.
Kết luận
Phô mai mềm không chỉ đa dạng về hương vị mà còn linh hoạt trong cách thưởng thức. Tùy vào sở thích, bạn có thể dùng để ăn sáng nhẹ nhàng, làm món khai vị, tráng miệng hay kết hợp cùng rượu vang. Hãy khám phá từng loại để cảm nhận sự tinh tế trong văn hóa ẩm thực của các quốc gia trên thế giới.