Khay phô mai (cheese platter) là lựa chọn tinh tế cho các buổi tụ họp gia đình, tiệc nhỏ tại nhà hay thậm chí là một buổi tối thư giãn riêng tư. Trong đó, phô mai mềm (soft cheese) đóng vai trò quan trọng vì mang đến kết cấu mịn màng, hương vị nhẹ nhàng nhưng vẫn phong phú và dễ kết hợp với nhiều món ăn kèm. Nếu bạn đang lên kế hoạch làm một khay phô mai tại nhà, dưới đây là 5 loại phô mai mềm ngon nhất mà bạn không nên bỏ qua.
1. Brie – Hương vị cổ điển và dễ ăn
Brie là loại phô mai mềm nổi tiếng đến từ Pháp, có lớp vỏ trắng mốc tự nhiên và phần bên trong mềm, béo ngậy. Khi để ở nhiệt độ phòng, Brie trở nên mềm mịn, dễ phết lên bánh mì hoặc cracker. Hương vị nhẹ nhàng, hơi béo của Brie rất dễ kết hợp với nho, táo xanh, mứt trái cây và rượu vang trắng. Đây là loại phô mai lý tưởng cho người mới bắt đầu thưởng thức phô mai.
2. Camembert – Đậm đà hơn nhưng vẫn tinh tế
Tương tự Brie nhưng có hương vị nồng và sâu hơn, Camembert là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn thử cảm giác mạnh mẽ hơn một chút. Khi dùng ở nhiệt độ phòng hoặc nướng nhẹ, Camembert mang đến kết cấu mềm chảy hấp dẫn. Phô mai này rất hợp với mứt việt quất, bánh mì giòn và rượu vang đỏ nhẹ.
3. Cream Cheese – Linh hoạt và phổ biến
Cream cheese là loại phô mai mềm mịn có vị chua nhẹ và độ béo vừa phải. Không chỉ phổ biến trong các món tráng miệng như cheesecake, cream cheese còn có thể phết lên bánh mì, dùng làm sốt chấm hoặc ăn kèm với rau củ. Trong khay phô mai, bạn có thể trộn cream cheese với thảo mộc, tỏi hoặc mật ong để tạo hương vị mới mẻ.
4. Chevre – Phô mai dê cho hương vị đặc biệt
Chevre là phô mai mềm được làm từ sữa dê, có vị chua nhẹ và mùi thơm đặc trưng. Kết cấu mịn dễ tan và hương vị tươi mát khiến Chevre trở thành điểm nhấn thú vị trên khay phô mai. Có thể dùng kèm mật ong, quả óc chó rang hoặc dưa leo để cân bằng hương vị. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho người thích thử nghiệm với những hương vị mới.
5. Boursin – Phô mai tẩm gia vị sẵn
Boursin là loại phô mai mềm của Pháp được tẩm gia vị sẵn như tỏi, tiêu, hành hoặc thảo mộc. Kết cấu mịn, dễ phết và hương vị đậm đà khiến Boursin trở thành món ăn kèm lý tưởng với bánh quy mặn hoặc rau củ tươi. Loại phô mai này đặc biệt tiện lợi vì không cần chế biến thêm, chỉ cần mở ra là có thể dùng ngay.
Kết luận
Một khay phô mai hoàn hảo không thể thiếu sự góp mặt của các loại phô mai mềm với hương vị và kết cấu khác nhau. Từ Brie nhẹ nhàng đến Chevre cá tính, mỗi loại đều mang đến trải nghiệm vị giác riêng biệt. Hãy kết hợp phô mai mềm với trái cây tươi, hạt khô, bánh mì hoặc rượu vang để tạo nên khay phô mai hấp dẫn ngay tại nhà, biến mỗi buổi gặp gỡ trở thành khoảnh khắc đáng nhớ.