Gyoza là một trong những món ăn nhật được yêu thích không chỉ tại Nhật Bản mà còn trên toàn thế giới. Với lớp vỏ giòn rôm ở ngoài và nhân thịt mềm mại, đậm đà ở bên trong, gyoza thường được dùng làm món khai vị, ăn vặt hoặc kèm theo các món chính. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm gyoza chuẩn Nhật tại nhà một cách đơn giản và ngon miệng.
- Nguyên Liệu Phần Nhân
- 200g thịt heo xay
- 1/2 bụ cải tháo bào nhỏ và vắt khô
- 2 cây hành lá bấm nhỏ
- 1 thìa cà phê gờ bắm
- 1 thìa cà phê nước tương
- 1/2 thìa cà phê dầu mè
- 1/2 thìa cà phê muối và ít tiêu
Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau, để yên 15 phút để thịt thấm gia vị.
- Chuẩn Bị Vỏ Gyoza
- Dùng vỏ gyoza bán sẵn hoặc tự làm với bột mỳ, nước và muối.
- Lán mỗt chút bột khô để tránh dính lúc gc g\u1eap vỏ.
- Cách Gói Gyoza
- Cho một muỗng nhân vào giữa vỏ, dùng nước quết viàn.
- G- G\u1eap đôi vỏ và bóp nhẳn theo nếp gợi như bánh bao.
- Làm từ tốn 15–20 chiếc.
- Cách Chiên Gyoza Giòn Mà Không Bị Khô
- Đun nóng chào chống dính, cho một chút dầu và đặt gyoza vào chiên vỏ dưới.
- Khi đáy bánh vàng giòn, chọn thêm 3 muỗng canh nước và đậy nắp chào.
- Hấp trong 4-5 phút để nhân chín và vỏ không bị cứng.
- Mở nắp, đun đến khi nước bay hết, bánh vàng đều là được.
- Pha Nước Chấm Gyoza
- 2 muỗng nước tương + 1 muỗng giấm gạo + 1 thìa cà phê dầu mè + tỏi, ớt bấm nhỏ.
- Trộn đều và nếm làm nước chấm cân bằng vị chua mặn béo.
- Mẹo Nhỏ Khi Làm Gyoza
- Tránh cho nhân quá nhiều, sẽ khó gói đều được.
- Có thể làm nhiều và đông lạnh trước khi chiên.
- Dùng chào chống dính để gyoza được giòn đều và không bị rách vỏ.
Gyoza Nhật Bản là món ăn dễ làm và dễ gây nghiện. Chỉ cần một vài nguyên liệu đơn giản và chút thời gian chuẩn bị, bạn đã có thể thưởng thức gyoza với lớp vỏ giòn rôm đếm mùi thơm, nhân thịt đậm đà và nước chấm hài hòa. Chúc bạn thành công!